Moj profil

Mamini salenjaci i pletenice s orasima

88
Mamini salenjaci i pletenice s orasima

Prhki, divni, tradicionalni slavonski kolači koje vrijedne ruke moje mame naprave za tili čas a nama onda samo preostaje uživanje... Svoj recept koji nema zapisan na papiru nego u rukama i osjećaju potrudila se svesti na mjere pa ga dijelim s vama... ;)

Prhki, divni, tradicionalni slavonski kolači koje vrijedne ruke moje mame naprave za tili čas a nama onda samo preostaje uživanje... Svoj recept koji nema zapisan na papiru nego u rukama i osjećaju potrudila se svesti na mjere pa ga dijelim s vama... ;)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

300 ml toplog mlijeka + još malo za kvas
1 žlica brašna
1 žlica šećera
1 kockica germe (40 g)
600 g brašna
300 g sala
I još
pekmez ili orasi
šećer u prahu za oblaganje
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

U malo toplog mlijeka dodajte žlicu šećera, žlicu brašna i germu iskidanu na manje komadiće pa ostavite na toplom da nadođe.

2.

U brašno dodajte prstohvat soli, ribanu koricu limuna, žumanjke, nadošlu germu i toplo mlijeko i umijesite meko, glatko tijesto koje se ne lijepi za prste, pokrijte kuhinjskom krpom, umotajte u deku i ostavite na toplom da se diže dok se ne udvostruči.

3.

Kad se tijesto diglo istresite ga na pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte u pravokutnik debljine jednog centimetra. Polovicu tijesta premažite salom pa preklopite drugom polovicom, zatim preklopite na tri dijela kao knjigu (kao kad radite lisnato tijesto) i onda još presavijte na pola. Tako presavijeno tijesto ostavite da odmara još 20 - 30 minuta.

4.

Nakon 20 minuta tijesto razvaljajte u pravokutnik debljine oko pola centimetra ili mrvicu tanje pa režite na kvadratiće ako ćete praviti salenjake ili na dugačke trake široke oko 8 cm ako ćete praviti pletenice.

Za salenjake na svaki kvadratić stavite pola žličice tvrđeg pekmeza, preklopite u trokut pa vrhove povucite gore jedan prema drugome i zavrtite ih zajedno.

Za pletenice s orasima ranije pofurite mljevene orahe sa šećerom i mlijekom (količina ovisi hoćete li raditi samo pletenice ili i pletenice i salenjake - za same pletenice vam treba oko 300 g oraha, 200 g šećera, 1 vanilin šećer i oko 200 ml vrućeg mlijeka i po potrebi krušnih mrvica da se fil fino zgusne - ali mi obično pravimo pola pletenica, pola salenjake), ohladite pa svaku traku mažite s orasima kroz sredinu (da oraha bude oko 2 cm debljine) pa ih svaku spiralno uvijte, gusto da orasi ne bi iscurili tijekom pečenja.

Slažite u lim na papir za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok fino ne porumene.

Salenjake vruće uvaljajte u šećer u prahu a pletenice odmah režite u koso pa onda uvaljajte u šećer. 

Posluživanje

Poslužite uz kavu ili čaj u ove hladne zimske dane! :)

  • Salenjaci(7)
  • Salcici(4)
  • Mast(1)
  • Salenjaci-sa-orasima(1)
  • Lisnato-slatkooo(1)
  • Salenjaci-s-kvascem(1)
  • Slavonski-salenjaci(1)
  • Salenjaci(1)
  • Salnjaci(1)

36

Salo nije isto što i mast, mast nastaje topljenjem čvarsaka a salo je masnoća odvojena od svinje, bez topljenja. Možete pokušati, neće biti isti rezultat ali svakako će biti tijesto koje se lista ako se dovoljno puta preklopi.

Da li je salo isto sto i mast, ili se bar mozda moze raditi sa njom?

savršeni su,pusti moje kakve izgledaju malo sam zbrčkala sve ali su zato odlični

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Slatka pletenica sa bundevom!
sanjass01

Slatka pletenica sa bundevom!