Moj profil

Manestra od crvenog radica i krumpira

3
Manestra od crvenog radica i krumpira

Cucina povera u zimskom izdanju pokrajine Veneto, dva sastojka uz dodatke. Inace ovo je jedan od prvih recepata koje sam zeljela objaviti na samom pocetku mog clanstva na Coolinarici, i bila sam ga i objavila jednu vecer, ali nisam imala sliku pa sam ga izbrisala. Mogu reci da sam prilicno slaba na ovo jelo koje jako volim i kojem tesko odoljevam, i u krem varijanti.

Cucina povera u zimskom izdanju pokrajine Veneto, dva sastojka uz dodatke. Inace ovo je jedan od prvih recepata koje sam zeljela objaviti na samom pocetku mog clanstva na Coolinarici, i bila sam ga i objavila jednu vecer, ali nisam imala sliku pa sam ga izbrisala. Mogu reci da sam prilicno slaba na ovo jelo koje jako volim i kojem tesko odoljevam, i u krem varijanti.

Sastojci

za
1kg crveni radic narezan na deblje rezance( ovaj puta sam koristila crveni radic iz Verone, koristim i trevizanski ili iz Chioggie)
3 veca krumpira narezana na pola
ruzmarin ili timjan i/ili lovor
sol, svjeze mljeveni crni papar
po zelji: vino ( ja sam koristila Prosecco, vino iz okolice Trevisa), vi po izboru ili izostavite
po zelji se moze koristiti: kore od sira Parmezana ili Grana Padano ili slani incuni ili nista od navedenog
luk i/ili cesnjak (ja koristim cesnjak)

Priprema

1.

Navest cu dva nacina pripreme jela: na jusno kao iz slike i kao krem juhu. Moguce su razlicite varijacije uz dodavanja i oduzimanja, po vasoj preferenciji.

2.

Na jusno na maslacu poprziti grancicu ruzmarina ( nije obavezno), izdinstati crveni radic, ukoliko koristite luk prvo luk, ili dodajte cesnjak. Obilato podliti vinom ukoliko koristite vino. Uz vino je puno ukusnije i crveni radic se odlicno slaze s vinom! Ukoliko imate kore od sira https://www.coolinarika.com/recept/sto-napraviti-sa-korama-od-sira-koje-vam-ostanu/ to je idealno za ovo jelo! Ja ga uvijek tako radim. Posoliti, popapriti. Podliti vodom ili temeljcem koji imate, ne prerijetko, dovesti do vrenja, dodati krumpir i poklopljeno kuhati na najnizoj vatri 1 i pol sat. Izgnjeciti krumpir vilicom. Posluziti pokapano maslinovim uljem, svjeze mljeveni crni papar.. Moze se koristiti i incune ukoliko zelite varirati: na maslacu prije dodavanja radica otopite slane incune.

3.

Ukoliko zelite krem varijantu, krumpir narezite na sitnije i kuhajte 30ak do 40min, zatim izmiksajte stapnim mikserom, ukoliko koristite kore od sira mozete i njih izmiksati. Za krem juhu mozete sa strane izdinstati malo radica i ukrasiti ju s njime, a mozete i obogatiti nekim topljivim sirom. U krem varijantu ja volim dodati saku ili ovisno o kolicini oraha i sve izmiksati; obozavam! Naravno, ova krem varijanta uz npr. gorgonzolu ili neki drugi plemeniti sir, i s orasima, se iz cucine povere brzo pretvara u gourmet. Probajte!

4.

ps. nakon samo dva dana od objave recepta sam opet radila ovo jelo, obozavam crveni radic i obozavam ovu juhu u ovim hladnim danima, ovaj puta trevizanski crveni radic koji u kuhanoj varijanti ipak najvise volim sa nekoliko slanih incuna na maslacu i slatki krumpir(batat) te roza vino Raboso delle Venezie koji su izvrsno parirali gorkom okusu radica iz Trevisa, bilo je tako dobro.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Gulaš iz pećnice
ANIMODA

Gulaš iz pećnice