Cucina povera u zimskom izdanju pokrajine Veneto, dva sastojka uz dodatke. Inace ovo je jedan od prvih recepata koje sam zeljela objaviti na samom pocetku mog clanstva na Coolinarici, i bila sam ga i objavila jednu vecer, ali nisam imala sliku pa sam ga izbrisala. Mogu reci da sam prilicno slaba na ovo jelo koje jako volim i kojem tesko odoljevam, i u krem varijanti.
Cucina povera u zimskom izdanju pokrajine Veneto, dva sastojka uz dodatke. Inace ovo je jedan od prvih recepata koje sam zeljela objaviti na samom pocetku mog clanstva na Coolinarici, i bila sam ga i objavila jednu vecer, ali nisam imala sliku pa sam ga izbrisala. Mogu reci da sam prilicno slaba na ovo jelo koje jako volim i kojem tesko odoljevam, i u krem varijanti.
Sastojci
Priprema
Navest cu dva nacina pripreme jela: na jusno kao iz slike i kao krem juhu. Moguce su razlicite varijacije uz dodavanja i oduzimanja, po vasoj preferenciji.
Na jusno na maslacu poprziti grancicu ruzmarina ( nije obavezno), izdinstati crveni radic, ukoliko koristite luk prvo luk, ili dodajte cesnjak. Obilato podliti vinom ukoliko koristite vino. Uz vino je puno ukusnije i crveni radic se odlicno slaze s vinom! Ukoliko imate kore od sira https://www.coolinarika.com/recept/sto-napraviti-sa-korama-od-sira-koje-vam-ostanu/ to je idealno za ovo jelo! Ja ga uvijek tako radim. Posoliti, popapriti. Podliti vodom ili temeljcem koji imate, ne prerijetko, dovesti do vrenja, dodati krumpir i poklopljeno kuhati na najnizoj vatri 1 i pol sat. Izgnjeciti krumpir vilicom. Posluziti pokapano maslinovim uljem, svjeze mljeveni crni papar.. Moze se koristiti i incune ukoliko zelite varirati: na maslacu prije dodavanja radica otopite slane incune.
Ukoliko zelite krem varijantu, krumpir narezite na sitnije i kuhajte 30ak do 40min, zatim izmiksajte stapnim mikserom, ukoliko koristite kore od sira mozete i njih izmiksati. Za krem juhu mozete sa strane izdinstati malo radica i ukrasiti ju s njime, a mozete i obogatiti nekim topljivim sirom. U krem varijantu ja volim dodati saku ili ovisno o kolicini oraha i sve izmiksati; obozavam! Naravno, ova krem varijanta uz npr. gorgonzolu ili neki drugi plemeniti sir, i s orasima, se iz cucine povere brzo pretvara u gourmet. Probajte!
ps. nakon samo dva dana od objave recepta sam opet radila ovo jelo, obozavam crveni radic i obozavam ovu juhu u ovim hladnim danima, ovaj puta trevizanski crveni radic koji u kuhanoj varijanti ipak najvise volim sa nekoliko slanih incuna na maslacu i slatki krumpir(batat) te roza vino Raboso delle Venezie koji su izvrsno parirali gorkom okusu radica iz Trevisa, bilo je tako dobro.
:(Još nema komentara