Tipična maneštra ili gusta juha iz talijanske pokrajine Lazio. Sada je doba svježih artičoka, boba i graška, a ova juha je stvarno sezonska!
Tipična maneštra ili gusta juha iz talijanske pokrajine Lazio. Sada je doba svježih artičoka, boba i graška, a ova juha je stvarno sezonska!
Sastojci
Priprema
Očistite artičoke, narežite ih na osam djelova i stavite ih u hladnu vodu s limunom (da ne pocrne). Očistite endiviju i narežite na manje listiće. Očistite krumpir i narežite na kockice.
Očistite bob i grašak i stavite kuhati u vrelu vodu nekoliko minuta, pa procijedite.
U veći lonac stavite malo maslinovog ulja i sitno nasjeckani luk i chili, pa popržite minutu, dvije.
Dodajte oprane i ocjeđene artičoke, grašak i bob pa popržite nekoliko mkinuta.
Dodajte krumpir i endiviju, posolite i kad se počne lijepiti dodajte vode, otprilike oko 1 do 1, 5 l (ovisno koju gustoću želite).
Kuhajte poklopljeno na laganoj vatri oko 20 minuta.
U međuvremenu prepržite šnite kruha i namažite češnjakom, pa stavite po dvije u svaki tanjur. Na to stavite sirovo jaje.
Zalijte kruh i jaje kipućom juhom, da se jaje stisne.
Dodajte kap maslinovog ulja, te parmezana i peršina po želji, pa poslužite.
Ajme divote!Prava spiza za mene juhomanku, articokemanku, bizomanku i veliku obozavateljicu boba :lol:
Kako je tebi ispao recept?
10