Moj profil

Manti

45 minuta
1
Manti

Bok hranoljupci. Dakle, danas Manti. U pravilu to je bliski rođak talijanskoj pašti, točnije tortelini-ima i drugoj punjenoj talijanskoj pašti/tjestenini. Podosta se sprema u Turskoj kuhinji, puni se mljevenim mesom, povrćem, prazni, kuhaju se, peku se itd. Ono što ću ja danas napraviti su Manti punjeni pire-om od graška i peccorino-a, uz napomenu da ih nisam kuhao već pekao iz razloga što ću vam pokazati primjenu ovog dodatka na dva moja jela danas spremljena za ručak. U toplom predjelu, kao faktor  koji podiže jednu klasičnu krem juhu od gljiva na višu razinu, te kao svojevrsni kruton (Crouton) na šarenoj salati od miješane salate i tankog svinjskog odreska od buta. Neka vrta tople salate. Napominjem, neću opisivati postupak pripreme ova dva jela proizašla primjenom Manti-a, već sam Manti . Na vama je dalje da kreirate svoju verziju Manti-a kao i njegovu primjenu. Slobodno javite vaše kombinacije. Sam Manti kao takav nije neka prevelika filozofija, međutim zahtijevnost proizlazi iz činjenice da treba tijesto odmoriti 15 min i naravno motati rukom kvadratiće. 

Bok hranoljupci. Dakle, danas Manti. U pravilu to je bliski rođak talijanskoj pašti, točnije tortelini-ima i drugoj punjenoj talijanskoj pašti/tjestenini. Podosta se sprema u Turskoj kuhinji, puni se mljevenim mesom, povrćem, prazni, kuhaju se, peku se itd. Ono što ću ja danas napraviti su Manti punjeni pire-om od graška i peccorino-a, uz napomenu da ih nisam kuhao već pekao iz razloga što ću vam pokazati primjenu ovog dodatka na dva moja jela danas spremljena za ručak. U toplom predjelu, kao faktor  koji podiže jednu klasičnu krem juhu od gljiva na višu razinu, te kao svojevrsni kruton (Crouton) na šarenoj salati od miješane salate i tankog svinjskog odreska od buta. Neka vrta tople salate. Napominjem, neću opisivati postupak pripreme ova dva jela proizašla primjenom Manti-a, već sam Manti . Na vama je dalje da kreirate svoju verziju Manti-a kao i njegovu primjenu. Slobodno javite vaše kombinacije. Sam Manti kao takav nije neka prevelika filozofija, međutim zahtijevnost proizlazi iz činjenice da treba tijesto odmoriti 15 min i naravno motati rukom kvadratiće. 

Sastojci

za
75 ml vode
prstohvat soli
1 češanj češnjaka
15 gr Maslaca

Priprema

1.

Pomiješaj 200 gr glatkog brašna, sol, 75 ml vode i jedno jaje. Zamijesi tijesto. Pokrij folijom prozirnom da se ne osuši i odmori 15 min. 

2.

Grašak blanširati/kuhati u vreloj posoljenoj vodi, dok ne bude mekan. Par minuta. Ocijedi grašak. Na tavu srednje jake vatre dodaj maslaca 15 gr i maslinova ulja. Nareži češanj češnjaka i dodaj u maslac i ulje, dodaj grašak i sve fino lagano pirjaj na srednje jakoj vatri 5 min. Makni s štednjaka, dodaj Peccorino Romano naribani i sve fino štapnim mikserom sredi u pire. Može rukom ili kako to već radite.

3.

Natrag k tijestu. Ja ga stavim na četvrtine 4 i razvljam svaku kao kad radite tjesteninu. Tanko dakle. Izrežite trakice debljine 2-3 cm i od njih napravite kvadratiće tako da izgledaju cca 2x2 cm. 

4.

Paketiće možete napravite prazne ili u sredinu stavljate naš pire ili neki drugi kombo što ste napravili. ( od povrća, mesa itd) Zamotajte paketiće i spremni smo. Možete ih kuhati u slanoj vodi ili ispeči u pečnici kao ja na 180 stupnjeva dok ne dobe boju i budu fino hrskavi. Prije pečenja pokapati ih maslinovim uljem.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Gusta juha od heljde i graška
laka-kuharica

Gusta juha od heljde i graška