Mantije

U posudu u kojoj ce te mesiti,prosijte brasno.Dodajte sol i ulje.Potom mlakom vodom,dodavajuci po malo pocnite zamesivati testo.Dodavajte tolko vode,kolko samo dok testo pocne da se odvaja od posude.Potom produzite mesiti testo dok postane mazno i glatko.Podelite testo na tri loptice.Svaku premesiti i napravite u lopticu.Pokrijte cistom krpom i ostavite nek testo odmara 15-ak minuta.

Za to vreme,vi iseckajte crni luk na sitne kockice.U tiganj u koji ce te prziti,nalijte ulja kolko da pokrije dno.Kada se ulje zagreje,dodajte luk.Przite luk dok omeksa,potom dodajte mljeveno meso.Dodajte sol i crni biber.Przite meso kratko,samo kolko da promeni boju i voda sva ispari.Bice vam mekse i socnije meso u mantije.Kada je przeno,ostavite sa strane,nek se prohladi.

U drugu serpicu stavite puter i ulje,neka se rastopi.Ostavite da se smlaci.

Jednu lopticu testa,stavite na pobrasnjeni radni sto.Valjkom pocnite tanjiti testo kolko jedna tepsija.Potom po povrsini namazite mesavinu putera i ulja.Sad produzite tanjiti testo rukama.Radite laganim pokretima kako ne bi iskidali testo.Najpre pocnite odozdo,tako sto ce te ruke staviti pod testo i lagano vuci prema sebi.Testo trebate istanjiti skroz tanko,providno.Odsecite krajeve,jer su deblje.

Sad zlicom nakapajte svugde po povrsini mesavinu putera i ulja.Na obadva kraja testa,stavite mljevenog mesa.Potom rukama presavite testo preko mljevenog mesa,pa polako kolutajte testo kao kad savijate rolad.Radite sve pazljivo.Rolajte do sredine testa.Potom prebacite se na drugu stranu i ponovite postupak.Presecite testo kako bi se odvojili rolati.

U tepsiju u koju ce te peci,nauljite je sa mesavinom puterom i ula.Sad testo secite na parcat oko 5 cm.Redajte hi u pleh jedna do druge.Uradite tako dok utrosite svo testo.Odozgo pospite sa ostatkom putera i ulja.

Stavite peci u predhodno zagrejanoj pecnici na 220 stepeni,nekih 40-ak minuta odnosno dok fino porumeni.

Kada je peceno,izvadite iz sporeta.Beli luk iseckajte na sitne kockice.Dodajte hi u pavlaku,promesajte,te polijte po povrsini mantija.Vratite u vruc spored jos nekih 5-7 minuta.

Kada se prohladi,posluzite.