Moj svekrv Dalmatinac dela najbolji liker od maraške i u to ime potrudila sam se napraviti dostojnu pitu ili krostatu svijetu s voljenom našom maraškicom
Moj svekrv Dalmatinac dela najbolji liker od maraške i u to ime potrudila sam se napraviti dostojnu pitu ili krostatu svijetu s voljenom našom maraškicom
Sastojci
Priprema
Badem sameljemo pa mu malo pomalo dodajemo šećer, najprije dodamo izmućeno jaje a zatim sve ostale sastojke i umijesimo prhko tijesto. Zgotovljeno tijesto omotamo plastičnom folijom i ostavimo u frižideru pola sata. Kasnije ćemo to tijesto razvaljati u krug - par centimetara širi nego promjer kalupa, prebaciti u kalup za krostate promjera 26 cm i utisnuti tijesto da ima uzdignuti rub. Vilicom probosti tijesto i staviti peći na 180 'C desetak minuta.
Za kremu: stavimo mlijeko s vanilijom kuhati i kad zakipi ulijemo umućene žumanjke, jaje, šećer i gustin. Na umjerenoj vatri miješamo dok se krema ne zgusne. Umjesto ove kreme odlično će poslužiti puding s 1 dl manje mlijeka i 200 g šećera. Prohlađeni puding stavimo na polupečenu pastu frollu i zalijemo magdaleninom masom i stavimo peći još dvadeset minuta na 180 'C.
Za magdaleninu masu žumanjke, jaja i šećer stučemo u čvrstu masu, zatim joj primiješamo med a onda dodamo rahlo prosijano kukuruzno brašno.
Ispečenu krostatu napijemo likerom. Kad se krostata ohladi stavimo višnje koje smo glazirali marmeladom od kajsija (ili po želji).
Posluživanje
Svekrv radi odličan liker od maraške a svekrva radi odlične marmelade i morala sam to spojiti a slasticom je najviše oduševljen njihov sin, moj muž.
5