Ovu pitu posvećujem svojoj dragoj šogorici i za uvod stavljam samo njen komentar:
"Tvoj pampkin paj je nekaj najfinije kaj sam jela u zadnje vrijeme! :D
(...) Jooooj!
Evo morala sam ti reć i pohvalit te i evo moji okusni pupoljci te lepo pozdravljaju :D
ahahaha sva sam pod dojmom :D"
Ovu pitu posvećujem svojoj dragoj šogorici i za uvod stavljam samo njen komentar:
"Tvoj pampkin paj je nekaj najfinije kaj sam jela u zadnje vrijeme! :D
(...) Jooooj!
Evo morala sam ti reć i pohvalit te i evo moji okusni pupoljci te lepo pozdravljaju :D
ahahaha sva sam pod dojmom :D"
Sastojci
Priprema
Brašno uspite u posudu i umiješajte šećer i sol pa u sredini napravite rupu. Komadiće maslaca poslažite po rubovima brašna, a u sredinu dodajte jaje, ocat i 50 ml tople vode te sve izmiješajte tako da dobijete grudice. Zatim nabrzinu umijesite glatko tijesto, oblikujte u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
Meso bundeve naribajte na ribež za ploške (odn. za krastavce), pa ga propirjajte na zagrijanom maslacu. Začinite cimetom, na vrh noža muškatnim oraščićem i klinčićem u prahu, dodajte sirup ili slad i mlijeko te poklopljeno pirjajte na laganoj vatri dok bundeva ne omekša. Zatim ju usitnite štapnim mikserom i ostavite da se hladi.
Tijesto kratko premijesite pa na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte u krug veličine nešto veće od kalupa za pitu promjera 28 cm. Rasčetvorite ga pa trokute polažite u kalup nadoštukavajući jedan uz drugi i podižući rubove tijesta uz rub kalupa. Tijesto izbockajte vilicom.
Razdvojite žumanjke i bjelanjke koje ćete istući u čvrsti snijeg. Izmiksajte šećer, slatko vrhnje, škrobno brašno, žumanjke i pire od bundeve te na kraju lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka. Nadjev nalijte na tijesto.
Pitu pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva, 35-40 min. Uz nju se može poslužiti i sladoled, npr. od oraha.
Samo za nju uvek imam rendanu bundevu u zamrzivacu :) Kao obozavalac bundeve (prosle jeseni sam imala fazu u kojoj sam pravila samo kolace od bundeve), unapred se radujem jos jednom receptu :))
Drago mi je da je postala stalna u tvom repertoaru :)! Pripremam još jedan recept s bućom (butternut) s jednim takoreći cookie-ima koji neodoljivo podsjećaju na medenjake, a medu i začinima za medenjake ni traga. Samo buća, cimet i komadići karamele – a najbolji i najmekši medenjaci koje sam ikad jela!
7