" stariji ljudi kažu da je priprema janjetine na ovim našim prostorima gastrobrand star više od 7000 godina. Pripremana na različite načine, a najpoznatija ona gdje se diljem svih ovih prostora vrti u cestu na ražnju, sigurno je omiljena poslastica većini ljudi. Ja samo odbrao ovu verziju "
" stariji ljudi kažu da je priprema janjetine na ovim našim prostorima gastrobrand star više od 7000 godina. Pripremana na različite načine, a najpoznatija ona gdje se diljem svih ovih prostora vrti u cestu na ražnju, sigurno je omiljena poslastica većini ljudi. Ja samo odbrao ovu verziju "
Sastojci
Priprema
U maslinovo ulje stavite peršin,ružmarin,bosiljak,origano i papar te sve dobro pomiješajte.
Janjetinu isječite na nekoliko komada te ju nasolite po želji.
Usoljenu janjetinu premažite pripravljenom marinadom, te ostavite 2 sata da odstoji u fližideru.
Krompir ogulite, izrežite na ploške i prokuhajte par minuta u slanoj vodi. Luk ogulite i izrežite na ploške.
janjetinu izvadite na veliki pladanj i stavite peći u pećnicu na 100 stupnjeva jedan sat, prekriveno folijom. ja sam stavio i malo vode na dno pladnja.
izvadite janjetinu, te dodajte krompir i luk i vratite nazad u pećnicu te pecite još cca sat i pol , na jačoj temperaturi ,cca 170-180 stupnjeva. maknite foliju.povremeno podlijte s malo bijelog vina.
Ispečenu janjetinu i krompire izvadite, izrežite na sitnije komade i poslužite toplo.
Posluživanje
Možete poslužiti s mladim lukom ( ako ga nadjete u ovo doba Nove godine ) !
3