Marinirana pastrva iz pećnice

Svježi peršin i češnjak isjeckati na sitno i napraviti marinadu s malo maslinova ulja (ulja ne treba biti previše, tek 2-3 žlice, jer ovom smjesom kasnije punimo pastrvu).

Na tanjur ili u neku drugu posuduti uliti maslinovo ulje, dodati papar (ja sam koristila šareni), a potom emulzirati sve limunovim sokom.

Očišćenu i posoljenu ribu prebrisati ubrusnim paprirom da otklonimo višak vode.

Pastrve potom napuniti ranije pripremljenom marinadom od peršina, češnjaka i maslinova ulja.

Pastrve potom ostaviti na sat vremena u ranije pripremljenu emulziju od ulja, papra i limunovog soka, a povremeno ih okretati da bi što bolje upile marinadu.

Marinirane pastrve staviti u pleh obložen pek-papirom na koji stavimo maslinovo ulje, a potom i u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva.

Ribu peći oko 35 do 40 minuta, odnosno dok kožica lijepo ne porumeni, a tijekom pečenja okretati je minimalno dva puta. Naime, pastrva se ne smije presušiti, s obzirom na to da nije masna riba, i zato je ne treba prepeći da se ne bi presušila.

Dobar tek!