Moj profil

MARINIRANA PILETINA NA POVRĆU

8
MARINIRANA PILETINA NA POVRĆU

Mariniranje je jednostavan proces kojim namirnice, posebno meso, divljač i ribu ostavljamo u tekućini da se prožmu okusima i mirisima. Uglavnom se radi o ulju, vinu, kvasini ili limunovom soku, aromatiziranim travama, začinima ili povrću. Vrijeme potrebno za mariniranje ovisit će o strukturi i veličini mesa ili ribe koju pripremamo. Naravno da je važan i razlog, jer zar ima smisla mijenjati okus nečemu što je samo po sebi nježne i jedinstvene arome ili strukture. Ulje će dati nemasnom mesu masnoću i naravno zaštititi meso od zraka. Ocat ili kvasina smekšat će meso, a limunov sok će na malu svježu ribu imati efekt kao da smo je blago skuhali. Sol će u marinadi djelovati poput konzervansa, ali će omogućiti i bolje upijanje tekućine. Sol omekšava vezivno tkivo u mišićima djelujući na kolagen, protein vezivnog tkiva. Zato je uvijek u marinadama sol ili često sojin umak koji je redovito poprilično slan.

Marinade mogu biti kuhane i nekuhane.

Mariniranje je jednostavan proces kojim namirnice, posebno meso, divljač i ribu ostavljamo u tekućini da se prožmu okusima i mirisima. Uglavnom se radi o ulju, vinu, kvasini ili limunovom soku, aromatiziranim travama, začinima ili povrću. Vrijeme potrebno za mariniranje ovisit će o strukturi i veličini mesa ili ribe koju pripremamo. Naravno da je važan i razlog, jer zar ima smisla mijenjati okus nečemu što je samo po sebi nježne i jedinstvene arome ili strukture. Ulje će dati nemasnom mesu masnoću i naravno zaštititi meso od zraka. Ocat ili kvasina smekšat će meso, a limunov sok će na malu svježu ribu imati efekt kao da smo je blago skuhali. Sol će u marinadi djelovati poput konzervansa, ali će omogućiti i bolje upijanje tekućine. Sol omekšava vezivno tkivo u mišićima djelujući na kolagen, protein vezivnog tkiva. Zato je uvijek u marinadama sol ili često sojin umak koji je redovito poprilično slan.

Marinade mogu biti kuhane i nekuhane.

Sastojci

2 batka sa karabatkom (vi uzmite količinu koja odgovara vašoj obitelji )
2 srednja krumpira
1 crvena i 1 zelena paprika
1 glavica crvenog-crnog luka
2 mrkve
1 čen češnjaka
kečap, soja-sos
papar, slatka crvena mljevena paprika
ljuta crvena mljevena paprika (ako volite )
sol, vegeta, ulje

Priprema

1.

Batak odvojiti od karabatka,pa marinirati.


Marinada:
U činiju staviti malo kečapa,soja-sosa,papra,slatke crvene mljevene paprike (po želji ljute crvene mljevene paprike),vegete,1 narezan čen češnjaka i ulja.
Sve sastojke dobro promiješati i sa tom marinadom dobro namazati pripremljenu piletinu i ostaviti da odstoji barem 1-2 sata.

2.

U posudu gdje ćete peći piletinu narežite povrće.
Krumpir na veće komade,papriku na rezance,crveni-crni luk na krupnije rezance,mrkvu na kolutove pa sve zajedno popapriti,posoliti,povegetirati,staviti slatke crvene mljevene paprike, a može po želji i ljute,soli i ulja.
Sve dobro izmiješati, pa preko toga staviti mariniranu piletinu....

3.

.....pokriti alu-folijom i staviti u zagrijanu pećnicu na 180 stepeni i da se peče oko 30 minuta.

4.

Izvaditi iz pećnice, skinuti foliju i vratiti još 10-tak minuta, opet izvaditi, pa meso okrenuti da se zapeče i sa druge strane.

5.

Servirati sa salatom po želji (ja sam napravila zelenu salatu ).

Posluživanje

Poslužite toplo uz neku finu salaticu...

  • Marinirana-piletina-na-povrcu(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Piletina na patlidžanu i paprikama
blues40

Piletina na patlidžanu i paprikama

Recepti koji koriste slične sastojke

lovacka salata
hilary

lovacka salata