Moj profil

Marinirane šparoge

15 minuta
35
Marinirane šparoge

Kuke smo išli brati i prije nego smo pošli u školu, bilo ih je na tone na "Rebića strani". Šparoga kad naraste napravi bodljikavu stabljiku, koja se koristi za pretakanje mladog mošta iz badnjeva. U Imotskom se kuke gotovo posvećeno beru, jako ih voli staro i mlado. Biljka se poslije proljeća zove "vija". Ja više ne berem šparoge, (iako znam gdje ih ima)- odem na plac i kupim ih! :)

Kuke smo išli brati i prije nego smo pošli u školu, bilo ih je na tone na "Rebića strani". Šparoga kad naraste napravi bodljikavu stabljiku, koja se koristi za pretakanje mladog mošta iz badnjeva. U Imotskom se kuke gotovo posvećeno beru, jako ih voli staro i mlado. Biljka se poslije proljeća zove "vija". Ja više ne berem šparoge, (iako znam gdje ih ima)- odem na plac i kupim ih! :)

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

1/2 kg zelenih šparoga
zrna mješavine papra
-- sol
2- 3 žlice svježih začinskih biljaka
1 žličica šećera
2-3 glavice ljutike
vegete natur
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Šparoge operite .

2.

Zagrijte ulje, na njega bacite šparoge, sa svih strana ih prepržite.

3.

Podlijte s vodom i poklopite. Neka kuha još oko 5 minuta.

4.

Dodajte im žličicu šećera i sok od limuna, papar, te začine i nasjeckanu ljutiku.

5.

Šparoge stavite vruće u čistu staklenku.

6.

Prelijte tekućinom u kojoj se kuhalo, pa staklenku hermetički zatvorite.

7.

Ostavite ih u marinadi minimalno 48 sati. Poslužite kao hladno predjelo.

Posluživanje

Vaše šparoge možete poslužiti i kao prilog i kao dekoraciju, naravno možete začine varirati. ja sam osim ljutike stavila :bosiljak, ružmarin, timijan, matičnjak, korijandar(lišće) i peršin.
Proljeće u dalmatinskim kamenjarima probudi kuke i šparoge, iako jako slične kuke i šparoge su dvije sasvim različite biljne vrste, šparoge (Asparagus officinalis) su dosta cjenjenije kao gurmanska poslastica, ali ni kuke (Tamus communis) iako malo gorče nisu za baciti.

Kuka je samonikla biljka penjačica, koja je odlična za jesti kada se ubere početkom sezone rasta, u jesen ona pravi crvene plodove kao sitno grožđe koje je otrovno. Divlja šparoga je također samonikla, ali ona kad naraste napravi bodljikavu šparožinu, koja se koristi za točenje mladog mošta iz badnjeva. Oba dvije biljke su jako zdrave i preporučuju se za proljetno «čišćenje» organizma.
Hvala Tamarichki za recept, koji mi je bio velika inspiracija!

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.