Iako se i meni ovaj recept činio kompliciranim, kad sam ga probala s mamom, shvatila sam da sam bila u krivu...a svaki trud se definitvno isplati.
Iako se i meni ovaj recept činio kompliciranim, kad sam ga probala s mamom, shvatila sam da sam bila u krivu...a svaki trud se definitvno isplati.
Sastojci
Priprema
Inćunima očistiti glavu i iznutrice (nije potrebno čistiti ljuske), te ukloniti kosti tako da fileti ostanu leđima spojeni.
Poredati inćune u pleh (važno je ne slagati inćune jedne preko drugih), te ih prekriti mješavinom pola jabučnog octa pola limunova soka, te u to još dodati ružmarina, lovora, češnjaka i papra u zrnu.
Ostaviti da tako stoje dok ne pobijele ( zimi najmanje oko 10 sati, ljeti najmanje oko 4 sata), potom ih izvaditi iz marinade, posložiti u posudu (sada mogu jedni preko drugih) te ih prekriti maslinovim uljem.
Ovako pripremljeni inćuni mogu trajati oko 2 tjedna.
Posluživanje
Moram priznati da mi filetiranje ribe nije jača strana, ali ovo je bilo stvarno jednostavno. Nožem odrežemo glavu i uklonimo iznutrice, a potom možemo i prstom ukloniti kralježnicu i kosti. Ukoliko i ostane koja manja kost nije bitno, jer se nakon cijelog postupka ništa ne primijeti.
Kako je tebi ispao recept?
3