Uvek sam je kupovala... Pa sam poželela da je i sama konačno napravim. Ronjala sam po raznim receptima, kombinovala i... vredelo je truda! Prijatelji su oduševljeni. :)
U jednom od tih recepata našla sam savet da se jede na dvopeku, pa sam probala varijantu na sveže prepečenom hlebu i... savršeno! :) (rekoh ja, koja bez putera marmeladu ne jedem)
Uvek sam je kupovala... Pa sam poželela da je i sama konačno napravim. Ronjala sam po raznim receptima, kombinovala i... vredelo je truda! Prijatelji su oduševljeni. :)
U jednom od tih recepata našla sam savet da se jede na dvopeku, pa sam probala varijantu na sveže prepečenom hlebu i... savršeno! :) (rekoh ja, koja bez putera marmeladu ne jedem)
Sastojci
Priprema
Dobro četkicom operite limun i narandže. Ljuštilicom im ogulite koru, pazeći da što manje belog dela ispod kore zahvatite jer je tu sva gorčina. Oguljenu koru isecite na trakice, ili komadiće.
Oštrim nožem odsecite vrhove narandži i limuna, pa im pažljivo odstranite belu podkoru. Zatim, radeći to iznad činije, koja će skupljati sok, odvajajte krišku po krišku, nožem ih isecajući iz bočnih membrana. (Ovo je najpipaviji i najobeshrabrujući deo pripreme, bar za mene, koja ovo nikad nisam radila. Ali, vredi. Možda vi imate i neki bolji metod za odvajanje membrana. :) )
Iseckajte kriške na komadiće. Iz preostalih membrana od kojih ste oslobodili voće, iscedite sav sok, pa ih zajedno sa semenkama ostavite na stranu. Membrane i semenke sadrže pektin, koji je prirodni konzervans.
Đumbirov koren očistite i sitno naseckajte, ili narendajte, pa stavite u sud sa vodom da provri zajedno sa korama.
Membrane i semenke stavite u mrežicu za kuvanje čaja, ili zavežite u smotuljak koji ćete napraviti od dvostruke gaze, pa ubacite u sud kada voda provri.
Dodajte iseckane narandže i limun. Smanjite temperaturu, pa kuvajte na laganoj vatri polupoklopljeno, dok se smesa ne ujednači, što može da potraje.
Zagrejte oprane tegle u rerni na blagoj temperaturi.
Kada se smesa ujednači, izvadite mrežicu/smotuljak, promešajte marmeladu da se pektin ravnomerno rasporedi po sudu, pa postepeno dodajte šećer uz stalno mešanje. Kada provri, kuvajte još 10-ak minuta uz mešanje.
Želatin pomešajte sa 2 kašike šećera, dodajte u sud i uz mešanje kuvajte još 3 minuta.
Skinite sud sa vatre i ostavite da odstoji 10-ak min.
Promešate pa sipajte marmeladu u tople tegle. Punite tegle do 2 prsta od vrha, dobro ih zatvorite, pa ih okrenite naglavačke da odstoje 10-min.
Ostavite tegle sa marmeladom da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa ih čuvajte na tamnom mestu. Otvorene tegle čuvajte u frižideru.
Marmelada spremljena na ovaj način može da traje i godinu dana, ako je ne smažete za nekoliko dana ;)
Kako je tebi ispao recept?
3