Fina marmelada u kojoj preovladava miris i aroma narance - mi se jako dopala. Tu je i rabarbera koja svojom kiseloscu daje marmeladi posebnu svjezinu. A jabuke su tu da obogate i dadnu potrebnu gustinu marmeladi.
Fina marmelada u kojoj preovladava miris i aroma narance - mi se jako dopala. Tu je i rabarbera koja svojom kiseloscu daje marmeladi posebnu svjezinu. A jabuke su tu da obogate i dadnu potrebnu gustinu marmeladi.
Sastojci
Priprema
Rabarberu ocistiti i isjeci na duzinu od 2,5 cm. Jabuke oguliti i isjeci takodje na 2,5 cm. velike kocke. Narancu naribati na krupniju stranu ribeza i iscjediti sok.
U vecu serpu sa debljim dnom, staviti rabarberu, jabuke, koru i sok od narance i secer.
Pustiti da zavrije, zatim smanjiti vatru i ostaviti da pomalo vrije uz povremeno mjesanje, dok se smjesa ne zgusne, oko 25 - 30 min. Da bi znali koliko se smjesa ukuhala, na jedan hladan tanjuric izvadite zlicu marmelade i pustite da se ohladi. Ako se ne razlijeva, dovoljno je gusta i ne treba je vise ukuhavati.
Na samom kraju umijesati muskatni oracic.
Vrelu marmeladu sipati u ciste i sterilizirane teglice koje zagrijete u rerni na 100*C. Dobro zatvoriti metalnim poklopcima koje takodje zagrijete dok su teglice u rerni. Svaku teglicu okrenite naopacke, znaci da stoji na poklopcu. Nakon 10 - 15 min. vratite ih u normalan polozaj, umotajte u deblji stolnjak i ostavite da se ohladi. Cuvati na hladnom i tamnom mjestu. Otvorenu teglicu, cuvati u hladnjaku.
Meni koja ne volim preslatke marmelade, ova kolicina secera koja je navedena u receptu je savim dovoljna. Ko voli sladje, moze dodati vise secera ili koristiti dosta slatke jabuke. Ja sam koristila one koje su blago kisele.
1