Moj profil

Marokanska salata od plavog patlidžana i paradajza (ZAALOUK)

60 minuta
84
Marokanska salata od plavog patlidžana i paradajza (ZAALOUK)

Ovo može da bude odlično uz pita hleb, kao zakuska ili prilog nekom pečenom mesu....meni bi ovo bilo odliučno uz meso sa roštilja.

Ovo može da bude odlično uz pita hleb, kao zakuska ili prilog nekom pečenom mesu....meni bi ovo bilo odliučno uz meso sa roštilja.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
1 kg plavog patlidžana
2 do 3 čena pasiranog beloh luka
1 1/2 kašičica mlevene crvene paprike
1 puna kašičica cumina u prahu
1/4 kašičice ili po ukusu, tučene ljute paprike
oko 4 veća paradajza ili običnog sosa od paradajza
125 ml vode
1 list lovora
1 kašičica soka od limuna
1 kašika maslinovog ulja
2 pune kašike sitno iseckanog korijandera ili peršuna
po ukusu so i biber
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Plavi patlidžan oprati, osušiti i izbosti na nekoliko mesta.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 do 60 minuta, dok vam kožica ne porumeni i smežura se.

Izvaditi iz rerne, zaviti u aluminijsku foliju i ostaviti da se ohladi.

Kad se ohladi, otvoriti i oljuštiti kožicu, vrlo se lako skida.

Ceo patlidžan staviti i đevđir / cediljku da se ocedi od viška vode.

Kad se ocedio višak vode, iseći na sitnije komadiće,dovoljno veliki za jedan zalogaj.

2.

U veći tiganj sipati 1 kašiku maslinovog ulja i zagrejati, dodati pasirani beli luk i pržiti samo da zamiriše.

Skloniti sa ringle i dodati tučenu papriku, mlevenu crvenu papriku i cumin ( ja sam dodala i jednu kašičicu Ras el Hanout )  i vratiti nazad i pržiti začine samo da i oni malo zamirišu, možda oko desewtak sekundi, ali stalno mešajte.

Dodajte paradajz, kom ste prethodno skinuli kožicu ( preliti sa vrelom vodom i odmah potopiti u hladnu vodu, kožica se skida vrlo lako ) i isekli na sitnije kocke, dodati 125 ml vode, lovorov list, posoliti i pobiberiti, smanjiti temperaturu i dinstati oko 5 minuta..ako imate malo veće parčiće paradajza, pritisnite ga sa varjačom a i ne morate.

Dodati isečen plavi patlidžan, poklopiti i dinstati sve zajedno još 5 minuta.

Skloniti sa ringle, sipati kašičicu limunovog soka, dodati dosta sitno iseckanog korijandera, a ko ne voli korijander, neka doda peršun, izmešati i posluđžiti, toplo, sobne temperature ili mlako, sa još malo limunovog soka i sa malo preliveno maslinovim uljem.

  • Patlidžan(6)
  • Gotveni-jadenja-modar-patligan(1)
  • Lchf(1)
  • Pomoravka(1)
  • Zelena-kura(1)
  • Posno(1)
  • Patlidzani(1)
  • Patlidjan(1)
  • Gotveni-jadenja-maroko(1)

22

Od srca ti hvala i radujem se da vam se dopalo.

Super jelo, bas za ljetne dane, mi smo odusevljeni! Sve sam napravila po receptu, jedino kumin nisam stavila jer ga bas nikako ne volim. Odlicno i bit ce ponavljano, hvala puno!!

Branka, od srca hvala.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Marokanska salata od začinjene šargarepe, nauta, badema i nane
gordanadanilov

Marokanska salata od začinjene šargarepe, nauta, badema i nane

Marokanska salata od pomorandže sa orasima i urmama
anarad

Marokanska salata od pomorandže sa orasima i urmama