Moj profil

Marokanske kifle sa zacinjenim mljevenim mesom i sirom

37
Marokanske kifle sa zacinjenim mljevenim mesom i sirom

Msemen je marokanski hleb kao sto je gozleme u Turskoj ili naan u Indiji. Spicy ground beef and cheese msemen bread je naziv ovog recepta ali posto je u obliku kiflica ja sam promenila naziv recepta. Kifle su mekane, lisnate i jako, jako ukusne.

Msemen je marokanski hleb kao sto je gozleme u Turskoj ili naan u Indiji. Spicy ground beef and cheese msemen bread je naziv ovog recepta ali posto je u obliku kiflica ja sam promenila naziv recepta. Kifle su mekane, lisnate i jako, jako ukusne.

Sastojci

Testo za 22-24 kifle
750 gr. belog brasna
250 gr. psenicnog griza / semolina
1 kasicica soli
1 kasicica prasak za pecivo
tople vode, dovoljno da se dobije meko testo
Fil
500 gr. teleceg mljevenog mesa
zacine za meso
1 kasicica soli
1/2 kasicice od svakog zacina-turmeric, crni biber, tucane crvene p mljevenog kima i djumbira u prahu
1/2 glavice seckanog crnog luka
1 kasika belog luka u granulama
1 kasika pahuljice susenog crnog luka
1 praziluk, sitno secenog
3 kasike ulja
rendana mozzarella i gouda
Crne masline Podravka
cackalice
za premazivanje
2 kasike omekšalog putera/maslaca
200 ml. suncokretova ulja ili biljno

Priprema

1.

U posudu stavite brasno, psenicnog griza, soli, prasak za pecivo i kvasac -ako koristite svezi kvasac, rastvorite ga u mlake vode i ostavite da zapeni. Polako dodavajte vode dok se dobije meko testo.

Istresite dobiveno testo na radnom stolu i mesite. Svakih par minuta poprskajte testo sa jednu kasicicu tople vode. Neka casa sa troplom vodom bude pri ruci. Kad se dobije mekano, elasticno testo, za laksi rad, podelite ga na dva dela.

Kidajte komadice velicine golf  loptice. Svaki komadic dobro izmesite i stavljajte u nauljanim plehom. Kad ste zavrsili sa svo testo nauljite loptice dobro i sa gorne strane, pokrijte ih najlonskom folijom i ostavite na toplo mesto da se uduplaju.

2.

U medjuvremenu pocnite sa filom.

Na zagrejanom ulju prvo stavite naseckanog praziluka i przite da malo omeksa pa dodajete zacinjeno meso-prethodno u meso se stavljaju svi zacini,seckanog luka i persuna - i mesajuci se przi. Meso treba da se dobro isprzi. Onda dodajte beli luk u granulama i pahuljice od susenog crnog luka. Dobro promesajte i ostavite da se ohladi.

3.

U duboki tanjir stavite 2 kasike putera, sobne temperature i oko 200 ml. ulja. Viljuskom malo izgnjecite putera ali ne i previse. Ovom smesom ce se mazati kiflice tokom pripreme.

4.

Nauljite radni stol  i pocnite sa razvlacenjem prve loptice. Testo je mekano i lako se rasteze. Nije vam potrebna oklagija nego prstima se lagano rasteze i postojano se maze uljem a se uzima i malo od putera. Razvucena kora treba biti tanka i prozirna. Preklopite jednu trecinu kore, prstima je nauljite i preklopite drugom trecinom. Dobicete dugacku traku koju malo rasirite; premazite uljem. Uzmite krajeve i prekrijte trecinu trake a preko toga druga trecina da se dobije kao kocka. Uradite isto sa svaku lopticu i ostavite sa strane.

5.

Svaku kocku po malo potapkajte da izidje vazduh medju korama, stavite ukoso od fila, iznad fila od rendanog sira i unakrsno preklopite. Iznad svake kifle stavite na kolutice secenu maslinu i zacvrstite sa cackalicom. Gotove kifle se stavljaju na nauljenom ili pak papirom oblozenom plehu. Posto ima puno kiflica, potrebna su dva veca pleha.

6.

U manji tanjir izmutite jedno jaje sa kasicicu mleka i time namazite svaku kiflu. Ostavite da stoje nekih 15-tak minuta.

Pecite u zagrejanu rernu sa ventilatorom na 190c  ili na 200c bez ventilatora-dok dobiju finu bojicu.

Posluživanje

Mogu se posluzite sa jogurtom, kefirom ili salatom.

  • Gotveni-jadenja-meleno-meso(1)
  • Kiflicki(1)
  • Semolina(1)
  • Gotveni-jadenja-maroko(1)
  • Marokanske-kifle(1)
  • Peciva(1)
  • Meseno(1)
  • Maroko(1)

19

Vrednice pokusati cu uskoro da ga napravim-vekiki pozdrav!👋

Predivan recept 😍

Hvala Vesna i Vukica👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Starinske kifle sa pekmezom
Marija-M

Starinske kifle sa pekmezom