Odlično marokansko predjelo koje uvijek možete izvaditi iz zamrzivača i ponuditi gostima. Rox de Gabba, majstor marokanske kuhinje, otkrio mi je tajnu tog odličnog predjela, a ja ju prenosim naprijed vama.
Odlično marokansko predjelo koje uvijek možete izvaditi iz zamrzivača i ponuditi gostima. Rox de Gabba, majstor marokanske kuhinje, otkrio mi je tajnu tog odličnog predjela, a ja ju prenosim naprijed vama.
Sastojci
Priprema
Iglice šafrana namočite u vrlo malo vruće vode.
U tavi ugrijte maslinovo ulje, posolite luk i pirjajte ga na vatri dok ne postane staklast.
Kratko dodajte češnjak (10-20 sekundi), samo da poprimi miris, a nakon toga dodajte meso.
Miješajte i razbijajte grudice mesa prilikom prženja.
Kad je meso skoro gotovo dodajte đumbir, kuminu, cimet, papriku, šafranovu vodu (i šafran), peršin i korijander.
Miješajte još 5 minuta dok se začini prožmu kroz meso.
Sklonite sa vatre i pustite da se ohladi
U hladno meso umiješajte jedno jaje.
Ako tijesto nije pravilno pravokutno odrežite ga po rubovima da dobijete pravokutni oblik.
Narežite listove (najbolje jedan po jedan, kako ih punite, da se ne osuše) na oko 10 cm široke trake i oko 40 cm duge trake. Obično ovo dobijete ako list podijelite na 4 ili 6 jednakih dijelova, ovisno koliko je velik.
Na početak trake (po sredini) stavite otprilike jednu žlicu mase. Savijte po dijagonali. Tako savijajte u trokutasti oblik do kraja trake.
Za lakše razumijevanje postupka savijanja kliknite za shemu
Na kraju ovlažite zadnji dio tijesta vodom i zalijepite. Pazite da je dobro zalijepljeno da se ne raspadne prilikom pečenja.
Navlažite ih po vrhu i pospite sjemenkama sezama
Ugrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Namažite tepsiju maslinovim uljem i posložite briote.
Pecite oko 20 minuta, dok briote ne postanu zlatno-smeđe boje.
Posluživanje
U Sloveniji je dobar proizvođač vučenog tijesta Safet Amza, s.p.
Svježe briote možete smrznuti, pa ih ispeći naknadno.
Uz ovo jelo možete poslužiti mileram.
http://www.coolinarika.com/slika/44652
Evo nacrtao sam shemu, da bude lakše razumijeti kako točno presavinuti tijesto.
9