Moj profil

Marokanski povrtni đuveč

90 minuta
34
Marokanski povrtni đuveč

Gledam da tokom nedelje ne jedemo meso bar nekoliko puta , ne uspem uvek, ali se trudim. Kod nas su prodavnice pune voća i povrća sa svih strana sveta i zašto to ne iskoristiti.

Gledam da tokom nedelje ne jedemo meso bar nekoliko puta , ne uspem uvek, ali se trudim. Kod nas su prodavnice pune voća i povrća sa svih strana sveta i zašto to ne iskoristiti.

Sastojci

za
oko 600 g muškatne tikve
1 osrednja glavica crnog luka, isečena na kockice
2 do 3 šargarepe
2 korena paškanata
1 konzerva od 450 g nauta / slanutka
oko 800 g paradajza iz flaše ili seckanog iz konzerve
oko 5 do 6 suvih smokvi ili kajsija
375 ml povrtnog temeljca ili vode ?
1 puna kašika Ras el Hanout začina
pola kašičice kurkume
1/4 do 1/ 2 kašičice ljute tučene paprike
po ukusu so i buiber
1 do 2 lista lovora
4 čena krupnije sečenog belog luka
Sastojci za pirinač
oko 200 g pirinča dugog zrna
prstohvat šafrana
po ukusu so
i još
seckan peršun

Priprema

1.

Prvo pripremiti svo povrće.

Muškatnu tikvu oljuštiti, očistiti od semenki i iseckati na kockice oko 2cm veličine.Ostaviti na stranu.

Šargarepu / mrkvu, očistiti i iseći na kockice.

Paškanat očistiti i i njega iseći na kockice.

Naut / slanutak isipati u cediljku i dobro isprati pod mlazom hladne vode.

Luk očistiti i iseći na kockice.

2.

U veći i dublji tiganj sipati dve kašike maslinovog ulja, zagrejati i staviti svo povrće odjednom i pržiti da povrće vrlo malo porumeni, mešajte i pazite da vam ne izgori.

Dodajte začine, naut / slanutak,iseckane smokve ili suve kajsije, paradajz ( ja sam koristila seckani paradajz koji nije imao puno soka i dodala sam 375 ml temeljca, ako vaš paradajz ima više soka onda sipati manje temeljca ) i povrtni temeljac i pustiti da sve provri.

3.

Kad je provrelo, uzeti vatrostalni pekač, koji ima poklopac ( ovo treba da se peče u posudi tajin, ja nisam mogla moj da nađem, mrzelo me je da sve vadim iz ostave pa sam koristila zemljanu posudu sa poklopcem ) i isipati sve u posudu.

Staviti u rernu poklopljeno i uključiti na 165°C  i peći oko sat do sat i po dok se sve lepo ne ukrčka.

4.

Pred kraj pečenja, pripremiti pirinač. Ja volim pirinač dugog zrna, jer mi je više rastresit a ko hoće, može da pripremi couscous.

Pirinač isprati i staviti u vodu da se kuva ( umesto vode možete da koristite i povrtni ili pileći temeljac ) dodati soli i prstohvat šafrana i kuvati dok se pirinač ne skuva i upije svu vodu.

Rastresti viljuškom pre služenja.

Sipati u tanjir pirinač, ili couscous preko ili pored sipati đuveč, posuti sa sitno iseckanim korijanderom ili peršunom i poslužiti toplo.

  • Maroko(1)

9

Kako dobro izgleda, fotke su prelepe!

Ovo mi se dopada i treba da se proba , volim ovaj dodatak smokava - kajsija ! 

ja bih mogla isto ovako ali moji me bljedo gledaju ovih dana, ako ništa sebi ću praviti

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Marokanska čorba od muškatne tikve i jabuka
Pomoravka

Marokanska čorba od muškatne tikve i jabuka