Varijacija na temu tradicionalnog malezijsko-južnotajlandskog jela koje u originalu izgleda kao ljuti kari gulaš sa piletinom. Pored kari začina (kari pasta), ključne stvari su kokosovo mlijeko i sok od limete. Ukus je slankasto-sladak/ljut/kiseo, tipično za tajlandsku kuhinju...
Ovdje je opisana donekle izmijenjena varijanta, prilagođena sa jedne strane dostupnosti namirnica, a sa druge strane spremanju u dane posta. Izuzetno pogodno i za post na vodi. U svakom slučaju ukus je vrlo blizu originalnom...
Varijacija na temu tradicionalnog malezijsko-južnotajlandskog jela koje u originalu izgleda kao ljuti kari gulaš sa piletinom. Pored kari začina (kari pasta), ključne stvari su kokosovo mlijeko i sok od limete. Ukus je slankasto-sladak/ljut/kiseo, tipično za tajlandsku kuhinju...
Ovdje je opisana donekle izmijenjena varijanta, prilagođena sa jedne strane dostupnosti namirnica, a sa druge strane spremanju u dane posta. Izuzetno pogodno i za post na vodi. U svakom slučaju ukus je vrlo blizu originalnom...
Sastojci
Priprema
U varijanti sa sojom sat vremena pre početka pripreme preliti sojine kockice većom količinom vrele vode i ostaviti poklopljeno da se rehidriraju.
Isjeckati crni luk i staviti da se dinsta. (na malo ulja ili poprašeno jednom supenom kašikom praška za pecivo)
Dodati isjeckanu mrkvu, bijeli luk i đumbir.
Zatim i isjeckanu na kockice veliku slatku papriku. (crvena zbog boje, ali može i druga...)
Zatim ubaciti 2-3 kašike kari paste ili 1-2 kašike suvog kari začina i izmrvljene suve ljute paprike ili isjeckane svježe. Dodati i 1-2 kašike soja sosa.
Dodati ocijeđene sojine kockice (ili piletinu isjeckanu na komadiće). Obrnuti par puta i dodati samljeven kikiriki, (najbolje u jakom blenderu - da se pretvori u pastu) i punu kašiku šećera.
Odmah potom dodati i kokosovo mlijeko i po potrebi naliti još malo vodom, da ogrezne.
Kad prokuva smanjiti vatru i ostaviti da lagano krčka još 45 min.
Dodati so i biber po ukusu i ako treba još zaljutiti.
Skinuti s vatre i umiješati sok od jednog limuna.
Posluživanje
Služi se toplo bez dodatnog priloga. Eventualno uz neku svježu salatu u našoj varijanti.
:(Još nema komentara