Nešto osvježavajuće, nastalo slučajno ...
Sastojci
Priprema
Listove želatina namočimo u hladnu vodu.
Odvojimo žutanjke i bejelanjke.
U posudu za miksanje stavimo mascarpone, dodamo žutanjke i vanilin šećer. Miksamo dok krema nije glatka.
Iz bjelanjka istučemo čvrst snijeg, dodamo šećer i tučemo dok masa nije blistava.
Iz vrhnja istučemo čvrst šlag.
Želatinu dobro ocijedimo i istopimo u malo tekućine (vino, neki liker, sok, može i voda) i kada je posve otopljena dodamo je kremi od mascarpone sira i žutanjaka. Promiješamo i dodamo nekoliko žlica snijega. Kada je masa ravnomjerna, dodamo preostali snijeg.
Potom masi dodamo trećinu tučenog slatkog vrhnja, lagano promiješamo i dodamo preostalo vrhnje.
Okrugli model za kuglov ili orehnjaču obložimo prozirnom folijom. Uspemo trećinu kreme od mascarpone sira i šlaga.
Baby piškote nalomimo na manje komade, umočimo jih u kavu i složimo na kremu. Po želji možemo dodati i nešto narezanog voća.
Potom prelijemo s drugom trećinom kreme i ponovo na kremu stavimo komadiće piškota, umočene u kavu.
Pokrijemo zadnjom trećinom kreme i poravnamo.
Model stavimo u frižider za najmanje tri sata, a najboje da ostavimo preko noći, da krema postane čvrsta.
Prije posluživanja vijenac izokrenemo na pladanj za serviranje i skinemo foliju, ukrasimo narezanim raznobojnim voćem.
Možemo dodati i neki voćni ili čokoladni umak.
Pa nije baš, tiramisu je malo kremastiji od toga, više se žutanjki osjećaju u kremi, a ovo je nešto svežijeg okusa, one piškote su tek toliko da masa nije prazna. Zapravo, možda bi to bilo i bolje samo s voćem, bez piškota?
3