Stari recept iz Barbierijeva Kanconijera odlično će poslužiti apartmanskim turistima, ali i njihovim domaćinima, da okuse zaboravljene mediteranske delicije
Stari recept iz Barbierijeva Kanconijera odlično će poslužiti apartmanskim turistima, ali i njihovim domaćinima, da okuse zaboravljene mediteranske delicije
Sastojci
Priprema
Povrće očistimo: matar natrgamo, tikvice i krumpir izrežemo na kockice.
U ključalu vodu stavimo kuhati krumpir i matar, a nakon desetak minuta i tikvice.
Kad je skuhano, procijedimo, dodamo nasjeckana tvrdo skuhana jaja, posolimo i popaprimo po ukusu i začinimo maslinovim uljem.
Prije posluživanja varivo nježno zgnječimo viljuškom da se okusi prožmu (ovo je pravilo za sve povrće na lešo).
Posluživanje
Barbieri preporučuje da lešo matar poslužimo sa škarpinom na gradele, ali nećete pogriješiti bude li vam glavno jelo i neka druga ribica spremljena na grill tavi ili u pećnici.
13