Matijina čokoladna torta

BISKVIT:  Miješati mikserom posebno žutanjke i šečer u prahu, dodavati prosijano oštro brašno kroz sito pomiješano  sa praškom za pecivo(1/4) .. dodati ostale sastojke ulje, vanilin šečer (koristim ekstrakt vanilije DajanaD), koricu od naranče naribanu.

Nježno  umiješati  mješalicom  izmiksane bjelanjke sa obavezno jako čistim metlicama od miksera tj. ne smije biti tragova žutanjaka (u koje dodamo mrvicu soli i par kapi octa)..  

Peći u kalupu okruglom  promjera 26cm 30 min na 175°C.  Biskvit natopiti sa malo  toplog  mlijeka u koji umješamo malo ekstrakta vanilije.  Ohlađen biskvit  filati sa kremom.

KREMA:  5 cijelih jaja i 5 žumanjaka   miksamo sa 7 dag šečera u prahu. Kuhamo na pari ( ja to radim u loncu za mlijeko sa duplim dnom u koji ulijem  malo vode.. on mi je super za kreme na pari)i dodamo razlomljene na sitno ili otopljene 40 daga  gorke čokolade.  Kad se krema zgusne  stavimo ju hladiti. U hladno dodamo  lagano  miješajući pripremljen izmiksani šlag od 5 dcl vrhnja.

V A Ž N O:

Torta se mora filati u kalupu jer je krema dosta tekuća. Ostaviti preko noći  u kalupu da se stisne. (u  hladnjaku ili na hladno). Nakon toga izvadimo i nakon par sati na sobnoj temperaturi stavimo čokoladnu glazuru..poravnom duguljastom špahtlom ili nožem ili samo razlijemo lijevo desno u krug.

ČOKOLADNA GLAZURA:  Na pari otopiti  25 dag čokolade za kuhanje i dodati 2 dcl  vrhnja za šlag,  glazuru malo prohkladiti i staviti na kremu.. Ukrasiti sa šlagom  ili sa cvijetovima  kao lottey ovu tortu ili kao što divno ukrasi  cvijetovima  branka-   

Recept sam dobila od bake Matije...