Umjesto matovilca možete upotrijebiti i drugu vrstu salate, ovisno o godišnjem dobu, koju u tom slučaju narežete na šire rezance.
Narezana pačja prsa nemojte peći dugo jer će meso inače postati žilavo.
Moj profil
U “Okrugljaku”, poznatome zagrebačkom restoranu podno Sljemena, nadahnuto se njeguje tradicionalna nacionalna i moderna kuhinja. Glavni kuhar Srećko Lončar za 900. rođendan hrvatskoj je metropoli podario svoju ukusnu kreaciju.
U “Okrugljaku”, poznatome zagrebačkom restoranu podno Sljemena, nadahnuto se njeguje tradicionalna nacionalna i moderna kuhinja. Glavni kuhar Srećko Lončar za 900. rođendan hrvatskoj je metropoli podario svoju ukusnu kreaciju.
Sastojci
za
Priprema
1.
Pačja prsa s kožicom odvojite od kosti tako da dobijete 4 komada. Kožicu zarežite do mesa, kao mrežu (da bi meso pri pečenju bolje i brže omekšalo). Matovilac očistite i operite.
2.
Na tavu stavite najprije 4 žlice ulja, a zatim maslac. Pačja prsica malo posolite i popaprite. Stavite peći na zagrijanu masnoću tako da je strana s kožicom okrenuta prema dolje. Dobro ih zapecite, a zatim okrenite i na laganoj vatri pecite još desetak minuta.
3.
Prsica zatim na dasci narežite na ploške, pa ih vratite na vruću masnoću te pospite Vegetom. Ostavite neka se još kratko popeku, prelijte ih konjakom i zapalite (flambirajte).
Posluživanje
Matovilac složite u sredinu tanjura, začinite ga mješavinom ulja, jabučnog octa i soli. Sa strane složite ploške pečenih pačjih prsa, sve popaprite i prelijte sokom od pečenja.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara