Medena patka ili je guska

Prije nego se upustite u pripremu guske na ovaj način potrebna vam je peka za pećnicu -pleh sa poklopcem i neka rešetka kako bi izdigli meso dok se peče ili ispod nje stavite glavice luka ili nekoliko krumpira kako bi tekućina mogla cirkulirati oko mesa.Na ulju zažutite ploške luka i patku u komadu prepecite na naglo sa svake strane kako bi koža pustila masnoću i dobila zlatnu boju.Ako ste imali iznutrice od patke, vrat ili vrhove krilaca skuhajte pola litre temeljca sa korijenastim povrćem i malo začinite.Ogulite koricu naranče sa gulilicom krumpira, i iscijetite sok te pomiješajte sa medom i premažite preko začinjene patke iznutra i izvana.Luk izvadite iz masnoće dodajte u pleh za pečenje, zalijte juhom i na rešetku stavite začinjenu patku.Poklopite i pecite na 220 stupnjeva 2-2, 5 sata, sve dok se meso ne odvoji od kosti na području batka.Povremeno provjerite. i 15-ak min prije kraja pečenja maknite poklopac pojačajte na 250 stupnjeva kako bi se patka zapekla.Pečenu izvadite iz pleha.ostavite na stranu na toplom i od soka od pečenja odstranite višak masnoće i iskoristite kao podlogu za mlince ili stavite na plin neka ispari višak tekućine i kada se ugusti dodajte žličicu škrobnog brašna razmućenog u par žlica vode.Neka se zgusne i procijedite, dodajte još malo soka od limuna začinite ako treba i poslužite uz meso.