svinjska vratina s finim slatkim premazom..
Sastojci
Priprema
Odreske vratine lagano istucite i nasolite pa ostavite stajati bar sat - dva.
Ogulite krumpire i jabuke, očistite crveni luk i sve narežite na kriške.
Za premaz dobro izmješajte senf, med, sitno nasjeckani ili protisnuti češnjak, majčinu dušicu i ružmarin.
U posudu za pečenje razmažite dvije žlice masti i na to složite odreske, te ih premažite mješavinom senfa i meda. Na to složite sve ostalo povrće, poklopite i pecite 30tak minuta.
Ja koristim Zepter pa to radim na plinu, u poklopljenoj tavi, ali isto tako može i u pećnici, ali onda pokrijte aluminijskom folijom pa pred kraj otvorite da se zapeče.
Pred kraj pečenja možete odreske okrenuti (ne morate), ali samo na kratko, da premaz ne zagori (vrlo brzo se karamelizira).
Posluživanje
Ako želite više umaka, podlijte vodom u pola pečenja, a kad je gotovo jabuke i luk zajedno s masnoćom smiksajte pa time prelijte meso i krumpir.
Recept za premaz sam našla na Food Networku i oduševila se. Vratinu možete na isti način peći u komadu, ali meni je ovako finije jer se odresci lijepo zapeku.
3