Medenjaci na moj način

Dobro izmiješati mast i šećer, dodati žumanjke i miješati dok se ne dobije pjenasta smjesa. U tu smjesu dodati par žlica brašna, a zatim snijeg od bjelanjaka. Lagano sve izmiješati, pa dodati amonijak preliven vrelim mlijekom.
U smjesu dodati vanilin šećer, koricu od naranče i limuna, ekstrakt ruma, sol, mješavinu začina za medenjake te postupno dodati brašno izmiješano sa praškom za pecivo.

Tijesto razvaljati na debljinu 5 mm, te rezati u “razne oblike”https://www.coolinarika.com/slika/78237. Peći na 170 stupnjeva.

Gotove medenjake premazati ohlađenom vodom u kojoj je zakuhala kora od cimeta i posipati šećerom ili preljevom od soka limuna i šećera u prahu.

Ovi medenjaci su odmah jestivi , i mekani.

Da ponovimo :

Ledeni kvasac = Amonijev hidrogenkarbonat_ Ammonii hydrogenocarbonas 01/2005:1390 Ammonii carbonas_ Ammoniae sesquicarbonas, Ammonium carbonicum, Ammonii supercarbonas, Sal alcali volatile, Sal cornu cervi depuratum, Sal volatile, Amonija, Amonijum-karbonat, Ledeni kvasac, Licitarska germa, Salalkalii, Englisches Salz, Hiroschhornsalz, Ammonium Carbonate, Sesquicarbonate d´ammoniaque.

Synonyma pharmacutica, Zagreb 1954, J. Hofman

Ledeni kvasac može se kupiti u bolje opskrbljenim ljekarnama.