"Tradicionalan kus-kus priprema se satima, dugotrajnim namakanjem i kuhanjem na pari. Kod nas je u ponudi i njegova instant verzija koja je već naparena i osušena kako bi se ubrzala priprema. Vrlo je zastupljen u prehrani osoba koje se žele zdravije hraniti, ali usput i izgubiti na težini. Naime, bogat je vlaknima pa pruža osjećaj sitosti, a dobar je i za snižavanje kolesterola u krvi. Budući da ima manje kalorija od riže, vrlo se često koristi kao njena zamjena. Instant kus-kus uvijek prelijevajte vrućom slanom vodom, dodajte i nekoliko kapi maslinova ulja ili kockicu maslaca, sve dobro izmiješajte i poklopite na pet minuta (ne dulje). Nakon toga ga otklopite i dobro razrahlite vilicom. Slobodno umjesto vode upotrijebite bistru mesnu juhu. Nemojte pretjerati s vodom kako se ne bi pretvorio u kašu jer treba ostati lijepe zrnate teksture. Kus-kus u dodiru s vodom i do tri puta poveća volumen. Može se služiti kao prilog, glavno jelo, ali i podloga za salatu. Slaže se izvrsno sa svim povrćem, mesom i ribom".
"Tradicionalan kus-kus priprema se satima, dugotrajnim namakanjem i kuhanjem na pari. Kod nas je u ponudi i njegova instant verzija koja je već naparena i osušena kako bi se ubrzala priprema. Vrlo je zastupljen u prehrani osoba koje se žele zdravije hraniti, ali usput i izgubiti na težini. Naime, bogat je vlaknima pa pruža osjećaj sitosti, a dobar je i za snižavanje kolesterola u krvi. Budući da ima manje kalorija od riže, vrlo se često koristi kao njena zamjena. Instant kus-kus uvijek prelijevajte vrućom slanom vodom, dodajte i nekoliko kapi maslinova ulja ili kockicu maslaca, sve dobro izmiješajte i poklopite na pet minuta (ne dulje). Nakon toga ga otklopite i dobro razrahlite vilicom. Slobodno umjesto vode upotrijebite bistru mesnu juhu. Nemojte pretjerati s vodom kako se ne bi pretvorio u kašu jer treba ostati lijepe zrnate teksture. Kus-kus u dodiru s vodom i do tri puta poveća volumen. Može se služiti kao prilog, glavno jelo, ali i podloga za salatu. Slaže se izvrsno sa svim povrćem, mesom i ribom".
Sastojci
Priprema
Uzavreti vodu, sol i maslac ili maslinovo ulje. Preliti kus-kus, izmiješati, poklopiti i ostaviti da stoji 5 minuta, ne duže. Nakon toga ga otklopiti i dobro razrahliti vilicom kako ne bi ostao u grudicama. Ohladiti.
Napomena: Na svakoj ambalaži navedene su upute o pripremi, no prema nekima savršen omjer je 1 mjera kus kusa na 1,25-1,5 mjeru tekućine. Kuhala sam po uputi sa ambalaže.
U maloj šalici izmiješati sve sastojke za dressing.
U veću zdjelu staviti narezanu mladu kapulicu, prepolovljene ili na četvrtine rezane cherry rajčice, crne masline rezane na kolutiće, grubo rezan feta sir, protisnut češnjak i nasjeckan peršin.
U to dodati kus-kus, preliti dressingom i izmiješati i dotjerati okus.
Poslužiti odmah ili poklopiti i držati u hladnjaku do posluživanja.
Napomena: Ova salata ostaje svježa u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 dana, ali se NE prelijeva dressingom odmah,već prije posluživanja.
9