Ova mirisna pogača proizvod je mašte mog dvanaestipolgodišnjeg "pekara" u kojoj je želio dočarati sve ljepote primorskoga kraja. Zlatni sjaj sunca, miris primorskih trava, zrele masline… Uživajte!
Ova mirisna pogača proizvod je mašte mog dvanaestipolgodišnjeg "pekara" u kojoj je želio dočarati sve ljepote primorskoga kraja. Zlatni sjaj sunca, miris primorskih trava, zrele masline… Uživajte!
Sastojci
Priprema
Osigurajte mjesto dovoljno toplo za dizanje kruha (kutak pored tople pećnice ili uključenog štednjaka).
Masline narežite na komadiće. Sitno nasjeckajte luk.
U većoj posudi pomiješajte bijelo s kukuruznim brašnom. Dodajte sol, šećer, masline, luk, začinsko bilje i suhi kvasac, pa sve promiješajte. Dolijte ulje i 3 dl mlake vode. Ostatak vode dolijevajte po potrebi da tijesto ne bude pretvrdo, ali ni premekano. Dobro zamiješajte drvenom kuhačom dok kvasac ne počne djelovati (pojavit će se mjehuri dok miješate). Oblikujte kuglu na sredini posude, zarežite površinu križno, pokrijte čistom krpom i stavite na toplo da se diže – barem dvostruki volumen.
Tijesto ponovo premiješajte drvenom kuhačom, oblikujte, zarežite i ponovite postupak dizanja.
Pobrašnite radnu površinu i na nju istresite dignuto tijesto. Lagano premijesite rukama i oblikujte pogaču. Stavite pogaču u kalup premazan maslinovim uljem, zarežite površinu nožem da se lakše diže tijekom pečenja, pokrijte krpom i stavite na toplo da se još malo digne prije samog pečenja.
Pećnicu ugrijte na 170 °C. Pecite pogaču 45-50 minuta. Pečenu istresite na drvenu dasku ili rešetku, premažite krpicom ili četkicom namočenom u maslinovo ulje i pokrijte krpom. Neka se ohladi prije rezanja.
Posluživanje
Uz ovu pogaču predivnog mirisa poslužite ovčji sir natopljen maslinovim uljem, pršut i sve ono što je priroda podarila našoj krasnoj obali
11