Moj profil

Mediteranski umak od rajčica za dvoje

45 minuta
61
Mediteranski umak od rajčica za dvoje

Imala sam višak rajčica u hladnjaku koje su se hitno morale potrošiti, a mužić ne voli sataraš pa sam improvizirala umak na špagete. Jako fin i pikantan i još k tome niskokaloričan.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Umak
5-6 kom zrelijih rajčica
1-2 mrkve
2-3 žlice maslinovog ulja
1 kom sušena ljuta papričica
prstohvat papra
prstohvat soli
1 žličica šećera
prstohvat bosiljka
opcionalno 2 reda pancete ili sušene šunkice
Tijesto
oko 200g tjestenine po izboru
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Zapržiti maslinovo ulje sa žličicom šećera

2.

Na ulje dodati mrkvu izrezanu na sitne kockice ili izribanu u kašicu (ja sam izribala). Ako ćete dodavati pancetu ili šunku nju kratko popržiti na ulju prije dodavanja mrkve.

3.

Rajčicu na minutu dvije uroniti u priključalu vodu, zatim u posudu sa hladnom vodu ju prebaciti i skinuti joj kožicu. Izrezati ju na sitne kockice.

4.

Izrezanu rajčicu staviti da se dinsta sa mrkvom desetak minuta.

5.

U međuvremenu u velikoj posudu zakipiti vodu, posoliti je i u njoj kuhati 5-7 minuta tjesteninu. Ostaviti tjesteninu još nekoliko minuta u poklopljenoj posudi u vodi prije cijeđenja. Netko ne ispire tjesteninu, samo ju procijedi ali ja ju ispirem i dodajem žlicu-dvije ulja koje umiješam u tjesteninu na kraju.

6.

Dodati soli, papra i majčine dušice u umak. Ostaviti da se dinsta dok sva tekućina ne ispari iz umaka. Pred kraj dinstanja dodati bosiljak i sitno narezanu sušenu ljutu papričicu. Pred kraj još jednom provjeriti okus, dodati začina ako još što fali.

Posluživanje

  1. Tko voli može umjesto mrkve koristiti sitno izrezani crveni luk ili i jedno i drugo. Isto tako može se koristiti i tikvica ili neko drugo povrće koje će dati na gustoći umaku.
  2. Ako dodajete pancetu pažljivo sa soljenjem
  3. Ovisno o kiselosti rajčice dodaje se šećer, a meni je mjerica ona najmanja čajna žličica šećera (mislim da oko 2-3 g šećera u nju stane). Osim na početku kuhanja šećer se može i kasnije još dodati ako je rajčica prekisela (a moja je bila).
  4. Najbolje servirati uz svježu zelenu salatu
  5. Ja nisam dodala pancete/šunke jer sam laganu večeru htjela napraviti, ali mislim da bi bilo još ukusnije da sam ju stavila
  6. Umak je još finiji nakon što malo odstoji, odnosno sutradan, jer se okusi tada sjedine. Dosta intenzivan okus bude kad je tek skuhano.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.