Moj profil

Medovik *** Медовик

90 minuta
164
Medovik *** Медовик

Već nekoliko godina unazad planiram za sopstveni rođendan napraviti ovaj kolač-tortu.Uvek je nekako bilo premalo vremena ili sam ja bila previše neozbiljna, pa sam linijom manjeg otpora pravila kao nešto manje komlikovano :-). Ovog puta odlučila sam se da se suprotstavim toj liniji i posvetim se istraživanju :-) Pregledala sam sve recepte ovog kolača koje imam negde sačuvane, izvukla na papir pet najozbiljnijih kandidata i napravila analizu količina, veličina, načina :-) Na kraju sam Medovik napravila mešajći tri različita recepta. Hvala svima koji su mi čestitali rođendan. Počastite se molim :-)

Već nekoliko godina unazad planiram za sopstveni rođendan napraviti ovaj kolač-tortu.Uvek je nekako bilo premalo vremena ili sam ja bila previše neozbiljna, pa sam linijom manjeg otpora pravila kao nešto manje komlikovano :-). Ovog puta odlučila sam se da se suprotstavim toj liniji i posvetim se istraživanju :-) Pregledala sam sve recepte ovog kolača koje imam negde sačuvane, izvukla na papir pet najozbiljnijih kandidata i napravila analizu količina, veličina, načina :-) Na kraju sam Medovik napravila mešajći tri različita recepta. Hvala svima koji su mi čestitali rođendan. Počastite se molim :-)

Sastojci

za
Za korice
150gr šećera
4 kašike cvjetnog meda
1 kašikica sode bikarbone
1/4 kašikice soli
120gr putera/maslaca
4 šolje brašna(500-600gr)
Za fil
125gr philadelphija sira
1 konzerva-300ml kondezovanog mleka
1 kašika cvjetnog meda
1 kašikica vanile
2 kesice učvrščivača za šlag
i još

Priprema

1.

Pripremu započeti minimum dan pre nego će se kolač načeti. Kore i fil se mogu praviti u razdvojeno vreme. Kore se čak mogu ispeći i nekoliko dana ranije jer su poput keksa.Treba ih čuvati u celofanu, foliji ili kutiji. Ja  sam uveče ispekla kore, a fil pravila ujutru. Sa završenim filom odmah sam nafilovala tortu.

Za koru, u posudi pogodnoj za kovanje na pari, razbiti jaja i dodati šećer. Mutiti miksreom dok se ne dbije ujednačena smesa. U to dodati sodu, so, maslac koji smo otopili ali koji više nije vruć, med i opet umutiti mikserom da se sve poveže.

U odgovarajuću posudu sipati vodu tako da ne dodiruje posudu sa jajima koju smo prethodno pripremili. Zagrejati vodu skoro do ključanja i ostaviti na temperaturi da lagano vri. Jaja kuvati na pari, povremeno mešajući dok masa ne postane karamel boje, nekih 20 do 25 minuta.

2.

U vruću smesu dodati šolju brašna i fino izmešati. Skloniti sa vatre pa dodati i drugu šolju brašna. Izmešati. Radnu površinu pobrašniti pa na nju staviti meko i još vruće testo. Polako mešati dok se testo hladi i dodavati brašno pomalo. Testo treba da je kompaktno i dovoljno čvrsto da se lako oblikuje. Ja nisam utrošila svo brašno.

3.

Testo podeliti na 10 do 12 delova što zavisi koliku modlu imate. Ja sam kore oblikovala okvirom za tortu 23cm i podelila sam testo na 10 delova, sa manjim obručem može se podeliti i na 12. Loptice testa složiti na tanjir, prekriti folijom i ostaviti u frizideru 30minuta da odmori. Ne treba ostaviti testo duže jer bi se suviše steglo.

4.

Rernu zagrejati na 180C. Pripremiti dva parčeta papira dovoljne veličine, ravnu tepsiju za peći, rešetku za hlađenje kolača i tacnu na koju se slažu kore. Kore se peku 4-5minuta, pa dok se jedna peče pripremati drugu. Sve ide dosta brzo pa treba biti spreman.

5.

Divno je kad imaš pomoć, sve je lakše i zabavnije. Meni je ovaj put pomaglala ćerka i nekako smo čas posla ispekle 10 kora.

6.

Pripremljeno parče papira posuti sa malo brašna pa na njemu oklagijom razvaljati lopticu testa tanke, nešto malo veće od pripremljenog obruča. 

7.

Obručom ocrtati i opseći testo. Višak ne sklanjati eventualno malo pomeriti. Testo izbosti viljuškom na više mesta pa zajedno sa papirom prebaciti na tepsiju.  

8.

Peći 4 do 5 minuta dok fino ne porumeni. Izvaditi i staviti na rešetku da se prohladi i stegne. Višak sa strane odložiti u za to spremnu posudu.

9.

Po istom postupku ispeći sve kore, naslagati pažljivo jednu na drugu i ostaviti tako do filovanja.

10.

Višak kora-okrajke samleti uz pomoć oklagije i pomešati sa samlevenim orasima. Ovom smesom obložiti gotove i namazane filom torte.

Fil
1.

Fil je jednostavan i za čas gotov. Mikserom izraditi sir, u njega dodati kondezovano mleko pa zatim kiselu pavlaku, med i vanilu. Izmešati sve da se dobro pomeša. Slatku pavlaku posebno umutiti u čvrst šne (dodati učvrščivać po želji) pa polako ručno sjediniti oba krema.

2.

Filovati tortu jednakim delovima fila. Namazati je istim filom odgore i sa strane pa zati i sa mrvicama sa orasima. 

3.

Dekorisati po žlji, sa asocijacijom na pčele i med :-). Ja sam samo malo iscrtala kapljicama meda.

Posluživanje

Poslužiti tortu koja je dovoljno odležala u frižideru da korice odmeknu i da se prožmu sa filom. Lako se seče još lakše pojede.

Mislim da ukus mnogo zavisi i od meda koji se koristi. Ja sam koristila tamni i intezivni med sa heljdinog cveta. Sa blažim medom imala bi verovatno i blaži ukus. Niko od onih koji su probali tortu, međutim, nije našao zamerku. Naprotiv, pošto sam uz ovu, za Uskrs praila još jednu mnogo manju tortu, ova velika medna pojedena je pre i uglavnom birana kao favorit :-)

Svaka sličnost sa drugim receptima je namerna :-)

  • Medovik(6)
  • Med(4)
  • Kondenzirano-mlijeko(2)
  • Torte(2)
  • Torta(2)
  • Medenjaci(1)
  • Kisela-pavlaka(1)
  • Traditional-food(1)
  • Pies-is(1)

35

Pozdrav tebi.

#uhna hvala i ja sam za to da se proba novo. Ustvari toliko puta bez razloga strepimo od neuspeha.Podrav👋

Evo me s malo većim zakašnjenjem. Doista nije teško. Kad se uhodaš s korama, ide ko na traci. Svakako preporučam. Ja sam uvijek za probati nešto novo i drugačije.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

RUSKI ,,MEDOVIK’‘
BADRUBULDURA

RUSKI ,,MEDOVIK’‘