Medvjede sape/Bear claws punjene filom od mljevenih badema su moja omiljena slastica iz americkih pekara. Neki ih prave sa lisnatim tijestom a neki sa dizanim tijestom. Meni su ove s lisnatim puno ukusnije. Posto sam juce pravila kroasane ostalo mi je lisnatog tijesta pa rekoh da ga utrosim u nesto slasno! :) Recept je preradjen a potice iz knjige "Bourke Street Bakery cookbook".
Medvjede sape/Bear claws punjene filom od mljevenih badema su moja omiljena slastica iz americkih pekara. Neki ih prave sa lisnatim tijestom a neki sa dizanim tijestom. Meni su ove s lisnatim puno ukusnije. Posto sam juce pravila kroasane ostalo mi je lisnatog tijesta pa rekoh da ga utrosim u nesto slasno! :) Recept je preradjen a potice iz knjige "Bourke Street Bakery cookbook".
Sastojci
Priprema
Ja sam koristila lisnato iz domace radinosti koje mi je ostalo od jucerasnjih kroasana i dobila 6 sapa. Kolicina fila je dovoljna za 12-14 sapa.
Za fil pjenasto umutiti maslac i secer, dodati jaje pa dobro izmijesati. Na kraju umijesati mljevene bademe i dodati aromu gorkog badema.
Razvaljati lisnato na oko 5 mm debljine i sjeci kvadrate velicine 8X14 cm. Na svaki staviti kasiku fila.
Preklopiti svaki kvadrat i dobro spojiti ivice, zasjeci ostrim nozem 4 puta tako da se dobije "sapa".
Sape redati u pleh oblozen pek papirom, premazati s jajetom umucenim s kasikom mlijeka i posuti bademovim listicima.
Ostaviti da se dizu 30-45 minuta. Rernu ugrijati na 240 C, a prije samog pecenja smanjiti na 190 C i peci 20-25 minuta do zlatno zute boje.
Kad se sape ohlade, umutiti secer u prahu s mlijekom, staviti u plasticnu kesicu kojoj ste odrezali 2mm vrscic i ukrasiti ih, cik-cak sarama ili po vasoj zelji.
5