Mekana pita od rogača

Za fil izrendajte jabuke, a u šerpici zagrejte 2dl mleka i šećer, dodajte rogač, kašičicu margarina i naribane jabuke. Kratko prodinstajte na tihoj vatri uz stalno mešanje. Fil ne sme biti jako čvrst i suv, nego "maziv", pa vam  u zavisnosti od toga koliko su jabuke sočne može zatrebati još malo mleka (zato sam u sastojcima stavila 2-3 dl). Ostavite ga sa strane dok ne pripremite biskvit.

Umutite penasto jaje sa šećerom žicom za mućenje. Mleko malo zagrejte, pomešajte sa jogurtom i uljem, pa dodajte naizmenično brašno sa praškom za pecivom i sve tečne sastojke, i mutite toliko da se sve poveže.

Polovinu testa izlijte u podmazan i brašnom posut pleh, pa stavite u rernu zagrejanu na 190C da se zapeče.

Izvadite prvi deo biskvita iz rerne, pa preko njega nanesite fil i lepo poravnajte. Odmah izlijte i drugi deo testa u tankom mlazu, tako da pokrijete sav fil bez previše razmazivanja. Na taj način će kolač izgledati uredno i neće se pomešati rogač sa testom.

Vratite u rernu i pecite dok ne dobije lepu, svetložutu boju.

Verzija sa jabukama: Oljuštite i naribajte 4 sočne, kiselkaste jabuke, prodinstajte sa dodatkom 1-2 kašike šećera i 1/2 kašičice cimeta. Dodajte kašiku prezle u nadev, kako ne bi bio previše redak. Pošto su moje jabuke bile puna soka, sigurnosti radi posula sam jednu kašiku prezle i na donji biskvit, nakon što se zapekao, a zatim nanela fil.