Moj profil
Gfx
20.5.2011.

Mekana sendvič peciva

90 minuta
47

Još jedni u nizu mekanih sendvič peciva. Ono što je ovdje prednost je omjer uloženo/dobiveno. Sastojci su jednostavni, zdravi i lako dobavljivi, a proces pripreme daje onaj završni štih koji ih čini odličnima. Količine masnoća su na minimumu, jaja i šećera nema... no peciva su i dalje savršena.

Ima dosta odmora između koraka, a sama procedura je vrlo jednostavna.

Još jedni u nizu mekanih sendvič peciva. Ono što je ovdje prednost je omjer uloženo/dobiveno. Sastojci su jednostavni, zdravi i lako dobavljivi, a proces pripreme daje onaj završni štih koji ih čini odličnima. Količine masnoća su na minimumu, jaja i šećera nema... no peciva su i dalje savršena.

Ima dosta odmora između koraka, a sama procedura je vrlo jednostavna.

Gfx
20.5.2011.

Sastojci

za
Starter
100 g glatko brašno
100 ml voda
1 g kvasac
Tijesto
200 ml voda
400 g glatko brašno
8 g sol
8 g kvasac
10 g med
20 g maslac

Priprema

1.

U zdjelu se stavi jednak dio brašna i vode (100 + 100g) te gram kvasca i miješa dok se ne dobije jednolična pasta. Nakon toga pustiti da odmara 5 sati.

2.

U zdjelu sa starterom se doda ostatak brašna, kvasac (8g), sol, med i 2/3 vode (od 200ml, ostala trećina će ići u koraku br. 3) te se lagano izmješa da se sastojci sjedine.

3.

Dodaje se ostatak vode i maslac i od tog miješa tijesto. Ono će biti malo ljepljivo na dodir, no to je u redu. Ostaviti da se odmori 15 minuta.

4.

Tijesto se podijeli na 12 dijelova i formiraju loptice (ili manji broj ukoliko želimo veća peciva).

Ostaviti da se odmore 10 minuta.

*Tip: Tijesto nije preporučljivo previše mlatiti, udarati i slično. Na taj način će ono zadržati mjehuriće zraka te će biti fantastično mekano.

5.

Lopticu lagano pritisnuti dlanom da se izravna i opet formirati lopticu. Poslije toga ih treba prenijeti na lim za pečenje ili posudu te ostaviti da se odmore sat do sat i pol.

6.

Nakon što se loptice udvostruče, lim se ubaci u prethodno zagrijanu pećnicu na 230 C i ostavi 15-tak minuta.

*Tip: Kako bi vidjeli da li se tijesto dovoljno diglo, može se i lagano prstom utisnuti površina. Ako ostaje otisak onda je to to, a ako se tijesto izravna, treba još ostaviti.

  • Peciva(4)
  • Pecivo(3)
  • Pecivo-sa-starterom-super(1)
  • Mekana(1)
  • Dijetno(1)
  • Mekano(1)
  • Sendvić(1)
  • Kruh(1)
  • Lagana(1)

6

ako vec imas predtijesto ili starter kako ga ti zoves, sto ce ti onda jos kvasca?🙂

Odnosi se na ovih 8g navedeno u sastojcima za tijesto. Onih 1g je vec unutra.

Malo cu prepraviti opis da ne bi dolazilo do zabuna.

2

Na koji "kvasac" se ovo odnosi? Na onaj sto nismo stavili u starter ili je mozda neka zabuna po srijedi? Lijep pozdrav.

Ovako stoji pod

2."U zdjelu sa starterom se doda ostatak brašna, kvasca, soli, meda i 2/3 vode te se lagano izmješa da se sastojci sjedine".