Ova kandirana korica se razlikuje od one poznate usecerene , jer ostaje mekana mjesecima , a ona standardna nakon nekog vremena postane jako tvrda . Kandirana korica je savrsena kao dodatak tijestima , biskvitima ili keksicima jer u slasticama i nakon pecenja ostaje mekana i fina . Ovakvu koricu cesto koristim umjesto grozdjica ili bilo kojeg drugog suhog voca ili pak u kombinaciji . Na isti ovakav nacin mozete kandirati korice od svih vrsta citrusa .
Ova kandirana korica se razlikuje od one poznate usecerene , jer ostaje mekana mjesecima , a ona standardna nakon nekog vremena postane jako tvrda . Kandirana korica je savrsena kao dodatak tijestima , biskvitima ili keksicima jer u slasticama i nakon pecenja ostaje mekana i fina . Ovakvu koricu cesto koristim umjesto grozdjica ili bilo kojeg drugog suhog voca ili pak u kombinaciji . Na isti ovakav nacin mozete kandirati korice od svih vrsta citrusa .
Sastojci
Priprema
Narance dobro operi , pa ih oguli i koricu narezi na trake , pa poslije na male kocke . Koricu prebaci u zdjelu , prelij sa hladnom vidom da ih prekrije i ostavi tako da se namacu 2-3 dana mijenjajuci vodu nekoliko puta dnevno . Na ovaj nacin rijesit cete se dijela gorcine iz korica .
Natopljene korice ocijedi i prebaci u posudu za kuhanje , prelij sa vodom i stavi da uskuha , kada uskuha kuhaj 5 min , pa ocijedi vodu i vrati korice u istu posudu , opet prelij vodom i stavi kuhati , pa ocijedi , ovo ponovi jos jednom , znaci sve skupa ste kuhali i mijenjali vodu tri puta . Ovo se radi da iz korica potpuno nestane gorcine .
Ocijedjene korice vrati u istu posudu za kuhanje , dodaj secer , vodu i med , pa pusti da uskuha , nastavi da sve kuha na umjerenoj vatri dok korice skoro postanu prozirne i staklaste , a tekucina skoro potpuno ispari . Pazi i povremeno promijesaj da se korice nebi zapalile , med se stavlja da se secer ponovo ne kristalizira .
Skini posudu sa koricama sa vatre , pa dodaj rum i dobro promijesaj . Korice prebaci u staklenku sa dobrim poklopcem , pa cuvaj na tamnom mjestu 2-3 mjeseca , a poslije prebaci u hladnjak ili ako zelis mozes ih zalediti i koristiti po potrebi , jer se ne zalijepe zbog alkohola .
Super i ja kupujem organske isto , oprosti mislila sam da imas domace , ali najvaznije je nisu prskane , a sve ostalo nije ni bitno .
Hvala ti na brzom odgovoru! Obožavam kandirane korice citrusa pa moram ovo isprobati. Nažalost, nisu domaće naranče, ali su organske pa da iskoristim priliku.. 🙂
11