Mekike

Pripremite oko 350 ml vode i dodajte samo malo u zdjelicu da napravite kvas.

1. Izmrvite oko 25 gr svježeg kvasca.
2. Dodajte oko 5 gr šećera i lagano promješajte.
3. Pripremite oko 500 gr brašna te dodajte samo koju kašiku u ovaj kvas te lagano promješajte.
4. Ostavite kvas da odstoji samo malo da se kvasac otopi.

Dodajte oko 5 grama soli u preostalo brašno te promješajte.

1. Dodajte 50 gr otopljenog maslaca ili 50 ml ulja.
2. To sve lagano promješajte te dodajte kvas. Mjesite lagano sa varjačom.

Dodavajte preostalu vodu te i dalje mješajte sa varjačom ili kako mi kažemo izlupajte tijesto da se lijepo razradi.

1. Kada ste tijesto dobro izdradili dodavajte preostalih 50 gr brašna lagano tek da vam tijesto ne ostane ljepljivo vec da ga malo oblikujete u loptu.
2. Ostavite tijesto da nadođe oko pola sata na sobnoj temperaturi.

Kada je tijesto nadošlo pospite radnu površinu sa dosta brašna te ga lagano istresite.

1. Lagano počnite da radite na tjestu da bi ga oblikovali u kvadrat.
2. Tjesto ce vam biti jako mekano pa morate da ga obrađujete pažljivo.
3. Razvucite ga malo sa oklagijom dok ne dobijete debljinu oko 1 cm.
4. Uzmite nož te isjecite tijesto na pravugaonike te isto tako napravite jedan rez po sredini svakog pravougaonika.

Zagrijte oko 1 litru ulja te spustite tijesto u ulje.

1. Ulje ne smije da vam bude previše vrelo. Poklopite sa poklopcem te ostavite tako neke 2 minute.
2. Okrenite mekike na drugu stranu dok se još nisu potpuno zapekle.
3. Poklopite ih ponovo te ostavite oko 1 i po minutu.
4. Okrenite ih ponovo dok se ne zapeku lijepo sa svih strana. Bolje je da okrecete ovako mekike vise puta jer ce se onda ljepše ispržiti sa svih strana.
5. Kada su mekike pržene izvadite ih iz ulja te ostavite da se ocjede na kuhinjskom papiru.