Vrlo jednostavan, a ukusan štih Meksika…
Sastojci
Priprema
Popržite luk isjeckan na sitne kockice na malo ulja.
Dodajte pasiranu rajčicu i podlijte vodom, ali pazite, ne previše, jer ova juha mora biti gusta poput krem juhe, a ne rijetka poput naših domaćih paradajz – juha. Ako želite dobiti na količini, slobodno stavite više vode, pa natrag zgusnite s brašnom.
Ubacite list celera, ljutu papričicu, te zasolite i popaprite.
Kukuruz dodajte u juhu pa usitnite štapnim mikserom, ali ne do kraja, ne u kašastu smjesu! Struktura zrna mora se nazirati. Moraju biti više kao sjeckana i neka još ostane cijelih zrna.
Na kraju, u posluženo u zdjelicama ili tanjurima, u sredinu stavite slatko vrhnje (može i kiselo kome se više sviđa).
Popržite sitno narezane kockice kruha i time pospite juhu.
Posluživanje
Tko želi, može u juhu na kockice narezati i svježu rajčicu. Preporučam popirjati na luku, prije nego se doda tekuća rajčica. Ja nisam imala celer, pa sam začinila bosiljkom, koji izvanredno paše uz rajčicu. Također nisam imala feferone, pa sam stavila sušene peproncine. Jednu očišćenu od koštica, jednu s košticama. Dale su ljutinu točno koliko treba. Kockice kruha nisu nužne. Možete uz juhu ispeći nekakve torille ili lepinje. Ja sam složila focaccie Jamiea Olivera, jednu s namazom od luka, drugu s namazom od krumpira i izvrsno su pasale (iako su focaccie talijansko, a ne meksičko jelo).
3