Meksička večera

Kapulu sitno narezati, te je staviti žutiti na maslinovo ulje.
Kada je kapula zamrla, dodati govedinu nerezanu na trakice i prodinstati je dok ne uhvati boju sa svih strana.
Zatim u meso uliti kvasinu i miješati dok ne ispari, staviti sok od pomidora, začine (osim chili), te doliti malo vode, samo da prekrije meso.
Govedina se jako dugo kuha, ja sam ovo kuhala oko 3 sata, mora biti skroz mekana. Po potrebi dolijevati malo vode, toč mora biti gust.
Jedno pola sata prije kraja u meso se dodaje skuhani grah (može i iz konzerve) i paprike narezane na rezance, te chili (je ga nisam stavila previše jer sam poslužila drugi ljuti umak).

Za bijeli umak pomiješati sir i vrhnje, sitno nasjeckati luk, peršin i krastavce, dodati malo soli i papra, te staviti u hladnjak da se sastojci prožmu.

Za ljuti umak nasjeckati kapulu, zažutiti je na maslinovom ulju, kada zamre dodati pelate i ostale začine. Pustiti da kuha, kada se zgusne umak je gotov. U ovaj umak ide dosta tabasca i chili paprike, mora biti ljut ljut!

Sve umake i priloge staviti u zasebne zdjelice, tortille zagrijati u mikrovalnoj, sve lijepo poslagati, te prepustiti gostima da se sami služe i slažu tortille. Super je kad stavite od svega po malo u istu!