Moj profil

Meksiko na tanjuru (malo graha, malo slanutka, malo svinjetine i - kakao)

90 minuta
15
Meksiko na tanjuru (malo graha, malo slanutka, malo svinjetine i - kakao)

Moja kolegica s posla, a izvan posla i prijateljica nije baš vrsna kuharica, mislim, kuha ona jestiva jela ali joj nedostaje ono najvažnije - ljubav prema toj umjetnosti. Za razliku od nje, njezin sin je od mladih dana pokazao da ga kuhanje impresionira i zanima. U nekoj fazi pripremanja meksičkih jela, nahvalila mama sina i njegovo umijeće. Pa sam se zainteresirala, a on mi poslao nekoliko fotokopija. Ovo sam jelo radila nekoliko puta i mogu reči da nam se baš sviđa.

Moja kolegica s posla, a izvan posla i prijateljica nije baš vrsna kuharica, mislim, kuha ona jestiva jela ali joj nedostaje ono najvažnije - ljubav prema toj umjetnosti. Za razliku od nje, njezin sin je od mladih dana pokazao da ga kuhanje impresionira i zanima. U nekoj fazi pripremanja meksičkih jela, nahvalila mama sina i njegovo umijeće. Pa sam se zainteresirala, a on mi poslao nekoliko fotokopija. Ovo sam jelo radila nekoliko puta i mogu reči da nam se baš sviđa.

Sastojci

za
2,5 - 3 jušne žlice ulja
cca 50 dag svinjskog filea
1 manji luk
1 češanj češnjaka
1 mala žličica kumina
1 mala žličica korijandera
1 mala žličica mljevenog čilija
2 jušne žlice vrhom pune brašna
1 jušna žlica kakaa
oko 1/2 l juhe
1 kom svježe zelene paprike
25 dag skuhanog crvenog graha
25 dag skuhanog slanutka
po potrebi sol

Priprema

1.

Grah (u nedostatku crvenog koristite smeđi) i slanutak namočite (svaku namirnicu posebno) prethodnu večer. Sutradan promijenite vodu i kuhajte posebno slanutak, a posebno grah. Pazite da vam se zrnje ne prekuha.

2.

Dok se slanutak i grah kuhaju, očistite povrće, operite i posušite meso. Meso narežite na kocke (cca 2,5 x 2,5 cm) i popecite ga na zagrijanom ulju u vatrostalnoj posudi (ili običnoj tavi, po želji). Kad meso dobije lijepu koricu, odložite ga na tanjur. Luk sitno skošite, a češnjak protisnite. Na ulju na kojem se peklo meso, popržite i luk i češnjak sve dok ne dobiju svjetlo braon boju. Vratite meso u posudu, smanjite vatru pa pržite još nekoliko minuta. Korijander i kumin stucite u avanu ili sameljite. Umiješajte začine (kumin, korijander i čili).

3.

U pripremljenu vruću juhu (ako nemate pri ruci čiste juhe pripremite je od 1/2 mesne kocke) umiješajte kakao pazeći da nema grudica. Pospite meso i luk brašnom pa dobro promiješajte, a potom dodajte juhu i kakao.Na kraju umiješajte paprike koje ste oprali i isjeckali na kockice. Ostavite po 4 tanka koluta od svake paprike za ukrašavanje. Probajte je li jelo dovoljno slano, ako nije, dodajte soli po ukusu.

4.

Ako ste jelo pripremali u vatrostalnoj posudi istu poklopite i stavite u prethodno ugrijanu pećnicu na 180 st. Ako ste pak radili u tavi, prebacite jelo u posudu za pećnicu i poklopite ili prekrijte alu folijom. Pecite oko 50-tak minuta.

5.

Pred kraj pečenja, izvadite posudu na podmetač i dodajte ranije skuhani i ocijeđeni slanutak i grah. Vratite još 10 minuta u pećnicu.

Posluživanje

Pripomena: Kakao će okus učiniti bogatijim, a umak tamnijim iako se u konačnici neće osjetiti.

Po želji, ovom jelu bogatih okusa dodajte malo lešo krumpira ili skuhane riže. Poslužite ukrašeno kolutićima paprika. Po želji poslužite sezonsku salatu.

  • Složenac(1)
  • Slanutak(1)
  • Mexicana(1)
  • Ručak-svinjetina(1)
  • Mex-food(1)
  • Ručak(1)
  • Grah(1)
  • Meksiko(1)
  • Svinjetina(1)

4

Ovo ti je stvarno ukusno, a taj kakao unutra...baš daje neki poseban okus.

Lep i zanimljiv recept.Tagovala sam pa cu probati kuvati.

Nije gorko uopće iako je korišten običan, gorki kakao. Malo neobično ali nikako odbojno. Naprotiv.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Prava leskovačka mućkalica
kajanis

Prava leskovačka mućkalica