Moj profil

Melting hearts

108
Melting hearts

Hrskava beze srčeka punjena osvježavajućom i prozračnom kremicom od sira i limete. Tope se u ustima…

Hrskava beze srčeka punjena osvježavajućom i prozračnom kremicom od sira i limete. Tope se u ustima…

Sastojci

Beze srčeka
200 g šećera
prstohvat soli
Krema
100 g jogurta
1 limeta sok i korica
1/2 žličice arome limuna
1 paketić želatine fix (Dr. Oetker)

Priprema

Beze srčeka
1.

Dva velika pleha obložite papirom za pečenje. Zatim na papiru uz pomoć većeg kalupića za kolače u obliku srca olovkom nacrtajte paran broj srca.

2.

Električnim mikserom tucite bjelanjke sa prstohvatom soli dok se ne zapjene. Zatim malo po malo dodajte šećer pomiješan sa vanilin šećerom stalno miksajući najvećom brzinom.

3.

Nastavite miksati sve dok se šećer sasvim ne rastopi i dok ne dobijete gust i stabilan snijeg. Najbolji test jest da malo smjese protrljate među prstima. Ako osjećate kristaliće šećera među prstima, snijeg nije dovoljno dobro izrađen i morate nastaviti sa miksanjem.

4.

Na kraju u smjesu od bjelanjaka prosijte škrobno brašno i nježno ga umiješajte.

5.

Smjesu stavite u špricu za ukrašavanje torti ili u vrećicu za zamrzavanje kojoj ste odrezali jedan ugao, a zatim, prateći linije olovke, smjesu naštrcajte u obliku srca na papir za pečenje. Meni ih je ispalo 30 komada.

6.

Srčeka pecite na 130 stupnjeva sat i pol. Ja sam oba pleha pekla u isto vrijeme – jedan dolje, drugi gore, a na polovici pečenja sam im zamijenila mjesta da se jednolično ispeku.

7.

Pečena srčeka ohladite i pažljivo odvojite od papira. Možete ih pohraniti u limenu kutiju i tako mogu stajati čak 2-3 tjedna.

Krema
1.

Bijelu čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj i ostavite da se ohladi. Slatko vrhnje istucite u čvrst šlag.

2.

Jogurt, sir, sok i koricu limete te aromu limuna izradite električnim mikserom. Zatim smjesti dodajte želatinu fix i miksajte na najvećok brzini još 1-2 minute.

3.

Potom kremi dodajte vanilin šećere i šećer u prahu te miksajte na najmanjoj brzini dok se šećer ne rastopi. Zatim kuhačom lagano umiješajte šlag i bijelu čokoladu.

4.

Polovicu kreme stavite u špricu za ukrašavanje torti i obilno ju naštrcajte na pola primpremljenih srčeka. Ne štedite s kremom jer ima je dovoljno, čak i previše :)

5.

Na kremu stavite drugo srce i malo pritisnite da se slijepe. Ostatkom kreme premažite površnu ovih srcolikih tortica i ukrasite ih po želji.

Posluživanje

Kao što sam napomenula, kreme ima jako puno. Ja sam ju ipak svu iskoristila, ali bilo bi je dovoljno i sa manjom količinom slatkog vrhnja (oko 200 ml). Ja sam se malo preračunala, ali opet, bolje da ima viška nego da fali ;) Preporučam da srčeka punite kremom neposredno prije posluživanja jer će ona od kreme omekšati i početi se lagano topiti.

Ova osvježavajuća kiselkasta kremica se izvanredno slaže sa slatkom beze podlogom. Melting hearts poslužite uz čašu hladne limunade i uživajte.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima