Predivna torta, sa lemon curdom od dubrovackog limuna, je veoma obogatio okus ove slastice. Ja sam tortu radila sredinom februara. Zbog divne zute boje curda i blistavo bijelog marenga, torta je idealn izbor za nadolazeci Uskrs. Bilo bi mi draga da nekog moj recept inspirise. Moram da napomenem da sam ovaj recept pocela pisati upravo kad je urednistvo krenulo u redesigen ove stranice, pa mi s toga avrsetak nije bio ni malo jednostavan.
Predivna torta, sa lemon curdom od dubrovackog limuna, je veoma obogatio okus ove slastice. Ja sam tortu radila sredinom februara. Zbog divne zute boje curda i blistavo bijelog marenga, torta je idealn izbor za nadolazeci Uskrs. Bilo bi mi draga da nekog moj recept inspirise. Moram da napomenem da sam ovaj recept pocela pisati upravo kad je urednistvo krenulo u redesigen ove stranice, pa mi s toga avrsetak nije bio ni malo jednostavan.
Sastojci
Priprema
Naribati koru oba limuna, iscijedite sok, dodaj secer i maslac.
Mjesajuci otopiti na pari.
Umutiti jaja u posudi sa debelim dnom, postepeno, tankim mlazom dodati otopljenu masu od soka i secera. Kuhati 10-ak min uz stalno miješanje (koristila sam rucni mikser). Za tortu koristiti dobro ohladjen curd.
Butter krem : mutiti mikserom 3-4 minuta omeksali maslac. Dodati malo manje od polovine secera (mutiti lagano da secer ne bi «odletio» J ), zatim dodati ostatak.
Nakon sto ste upotrebili sav secer, dodati mlijeko i vaniliju i izmiksati najvecom brzinom 2-3 min.
Priprema biskvita: umutiti zumanca sa secerom + vanilin secer, dodati ulje i mlijeko.
Postepeno dodavati prosijano brasno i prasak za pecivo.
U tu smjesu postepeno dodavati i rucno mijesati cvrst snijeg od bjelanaca.
Peci 45 min na 170 stepeni.
Biskvit sam ispekla dan ranije, umotala u plast.foliju i stavila u frizider. Isjeci na tri dijela neeposredno prije slaganja torte.
Mareng:
U posudu sa debljim dnom sipati secer i vodu i staviti da se kuha 10-ak min. Temperatura sirupa mora biti 160 stepeni.
bjelanca i sok muti 3-4 min i kad je sirup dostigao potrebnu temperaturu, tankim mlazom, neprestalno muteci, sipati u bjelanca.
Nakon toga muti jos 10 min, dok se smjesa potpuno ohladi.
Slaganje torte:
1.Na tanjir za posluživanje stavite biskvit i krenite obrnutim redom, kako bi na vrhu imali ravan sloj biskvita.
2.Naosenje kreme i lemon curda:
3. prvi i drugi sloj premazite bijelom kremom, pa jedno 1-2 cm od ruba napravite malo udubljenje gdje cete namazati sloj lemon curda.
Sloj koji je na vrhu se ne maze ni filom, ni curdom
Tortu sam slagala u kalupu kojim podesavate velicinu, oblozen acetat folijom i stavite na hladjanje.
Ohladjenu tortu, koristeci spatulu, obloziti meringom, kojeg necete ravnati. Pozeljno je imati sto vise «vrhova» koje cete pazljivo spaliti brenerom .
@umag-0280 nema ni obavijesti za komentare. Pisala sam urednistvu zbog "stampanja recepta" i kazu da ce ga biti... radovi su u toku😊
Ooooo.... nećeš ga ni naći, ako ga danas nisu "instalirali", naime odgovorili su nekome da toga više neće biti. Sviđa li ti se recept, eh, ili ga nauči napamet ili mobitel na lančić oko vrata i 'ajmo kuhat. Ja se snalazim ali nisam nikad mislila da će mi Coolinarika postati tlaka. Usput, snalazim se u te 2-3 funkcije jer ostalo šteka (ne radi ili je prolupalo).
Kako je tebi ispao recept?
7