Moj profil

Mesna pita na drugi način

120 minuta
82
Mesna pita na drugi način

Mesne pite su za vrijeme mog boravka u Engleskoj za mene predstavljale veliko iznenađenje. Umijeće kojim se prave seže u daleka stoljeća engleske povijesti. Jako sam zadovoljna što sam ih "ukrotila" nakon mnogo pokušaja u svojoj kuhinji. Vama dajem dosta fotografija i sigurna sam kako ovo možete i vi učiniti…

Mesne pite su za vrijeme mog boravka u Engleskoj za mene predstavljale veliko iznenađenje. Umijeće kojim se prave seže u daleka stoljeća engleske povijesti. Jako sam zadovoljna što sam ih "ukrotila" nakon mnogo pokušaja u svojoj kuhinji. Vama dajem dosta fotografija i sigurna sam kako ovo možete i vi učiniti…

Sastojci

za
Za tijesto
450 g brašna
180 g margarina (bolje bi bilo svinjske masti!)
1 dcl mlijeka
prstohvat soli
Za nadjev
900 g mljevenog svinjskog mesa
150 g feta sira
1 Fant za kosani odrezak
2 mliječne kajzerice ili 10 šnita tosta
2 češnja bijelog luka (sitno sjeckanog ili u granulama)
lišće perišina i vlasca

Priprema

1.

Brašno prosijati u veću posudu, dodati žumanjak i sol u sredinu brašna.

2.

Otopiti margarin u mlijeku na laganoj vatri, a zatim kratko zakuhati i kipuće uliti u brašno i brzo zamiješati kuhačom. Kad se masa tijesta sjedini, mijesiti još 5 minuta na radnoj plohi. Tijesto ostaviti na toplom mjestu dok pripremite nadjev.

3.

Meso, dvaput mljeveno, začiniti svim začinima, dodati u toplom vodi namočene kajzerice ili toast kruh te Fant prema uputama i dobro zamiješati.

4.

Tijesto razvaljati na debljinu 0, 5 cm i kalup obložiti tijestom po mogućnosti u komadu. Odrezati višak tijesta.

5.

Nadjev rasporediti u polovicu kalupa, pazeći pri tome neka ne ostanu zračni mjehuri. U sredinu nadjeva poslagati štapiće feta sira ali tako da ne budu do ruba tijesta jer će iscuriti.

6.

Dopuniti oblik nadjevom prst ispod ruba. Rubove tijesta saviti na nadjev i premazati ih bjelanjkom (koji je ostao od tijesta!). Razvaljati ostatak tijesta i napraviti poklopac. Viljuškom priljubiti poklopac uz rub i sve još jednom premazati bjelanjkom.

7.

Na poklopcu napraviti dvije rupe kroz koje će nadjev disati tijekom pečenja. Oko rupa i po poklopcu možete napraviti dekoracije koje mogu pokazati vaše trenutne emocije.

8.

Pitu spremljenu za pečenju položite u veću posudu s vodom.

9.

Stavite u zagrijanu pećnicu najprije 15 minuta na 220 stupnjeva, a potom 60 minuta na 175 stupnjeva.

10.

Izvadite i ostavite ohladiti u obliku.

Posluživanje

Meni je ostalo malo nadjeva, pa sam od njega napravila mesne okruglice.
Iskustvo mi govori kako se ovako temeljito ispečena mesna pita može narezati na kriške i odložiti u duboko zamrzavanje. Bit će izvrstan prilog mahunama, kelju ili nekom drugom varivu u neki radni dan kada nema vremena za ovakve delicije.
Evo presjeka mesne pite :-)

  • Mesna pita(3)
  • Slane pite(2)
  • Mljeveno(2)
  • Mleveno-meso(2)
  • Mljeveno meso(2)
  • Meleno(1)
  • Fasirano(1)
  • GLAVNA JELA meso(1)
  • Pita-sa-mlevenim-mesom(1)

23

naravno, samo naprijed 🙂

dali može da se pravi u četvrtastom kalupu?

... pogledaj fotografije, radila sam u oba… jednako dobro :-)

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Dukan burek-mesna pita
betinna

Dukan burek-mesna pita