Ako ste se poželjeli najbolje mesne rolade na svijetu, koja se topi na nepcima, koja je tako dobra da život stane dok ju žvačete, koja toliko lijepo miriše da ljudima u susjednom selu cure sline, koju bi Jacques Houdek pojeo u jednom zalogaju, a Chuck Norris dodao u omiljene recepte.....
E dragi moji u tom slučaju zatvorite ovaj recept i otiđite u neki provjereni restoran :)
Ako ste se poželjeli najbolje mesne rolade na svijetu, koja se topi na nepcima, koja je tako dobra da život stane dok ju žvačete, koja toliko lijepo miriše da ljudima u susjednom selu cure sline, koju bi Jacques Houdek pojeo u jednom zalogaju, a Chuck Norris dodao u omiljene recepte.....
E dragi moji u tom slučaju zatvorite ovaj recept i otiđite u neki provjereni restoran :)
Sastojci
Priprema
U mljeveno miješano meso staviti 1,5% soli, malo popapriti sa mljevenim crnim paprom, malo sa kajenskim paprom.
Dodati jedno jaje, dvije šnite staroga kruha kojeg smo predhodno namočili u mlijeko i ocijedili ručno.
Dodati sitno nasjeckanog luka i 1-2 češnja češnjaka također nasjeckano na sitno
Izmiješati smjesu i ostaviti je 30 min na hladnom
Za to vrijeme pripremiti nadjev....
Jednu veću papriku ( ja sam stavio zelenu ) nasjeckati na sitne kockice, sitno nasjeckati glavicu luka, dva češnja češnjaka, peršina (možete uzeti više, ja sam ga uzeo za punu šaku i nasjeckao), te šampinjone narezati na šnitice.
E da, senilan sam pa skoro zaboravih da sam na male kockice narezao i šunke u ovitku.....
U wok ili obićnu tavu dodati malo svinjske masti i kad se zagrije prvo na nju dodati nasjeckani luk i češnjak. Kada se malo poprži i osijeti onaj fini miris češnjaka dodati papriku i peršin.
Kada paprika malo omekša dodati šampinjone i kockice šunke u ovitku.
Posipati sve sa malo vegete i papra i tako pirjati dok šampinjoni ne budu gotovi.
Na sve to staviti malo vrhnje za kuhanje i još malo prokuhati sve zajedno.
Vrhnje nemojte dodavati previše, da vam kasnije fila ne bi bila pretekuća.
Taj nadjev staviti malo u stranu.
Na radnu površinu staviti aliminijsku foliju i malo ju premazati uljem.
Staviti meso na nju, pa na meso opet foliju i razvaljati meso u pravokutnik na debljinu od otprilike 5mm
Po tako razvaljanom mesu ravnomjerno staviti nadjev koji smo pripremili. Na taj nadjev naribati sira po volji. Ja volim da ga ima više.
Pomoću folije polagano zarolati meso. Svaki krug lagano preko folije pritisnete da se što bolje poveže i zarola.
Staviti roladu u vatrostalnu posudu i prekrivenu folijom staviti u zagrijanu pećnicu na 200 C.
Nakon cca. 40 min maknuti foliju i nastaviti peć još najmanje 30 min. Odnosno do kad ne poprimi onu ljepu smeđu boju.
Dok se to peće, krumpire ogulite, operite i narežite na pola ili četvrtine.
Staviti ih kuhati u slanu vodu.
Kada su kuhani, procijediti ih i staviti u fritezu peći na 160 C
Kada se krumpir ispeće, prvo oko rolade maknuti tekućinu koju je ispustila (malo ostaviti) i oko nje staviti pečeni krumpir.
Sve zajedno peći još oko 5 min
I to je tooooooo :)
Dobar tek!!
Okusom prefina al umjesto aluminijske folije koristila sam papir za pečenje jer mi se aluminijska folija potrgala i rolada raspala. Bez obzira na to opis recepta odgovara, rolada je stvarno savšrena. Okus koji oduševljava. Definitivno ću ponoviti ali razmišljam da stavim vrganje umjesto šampinjona malo za promjenu. Lijep pozdrav i hvala za odličan recept. Preporučujem :)
Kako je tebi ispao recept?
1