Mesna rolada sa kestenom

Dan ranije dobro izlupati meso kuhinjskim cekicem, natrljati ga zacinima, sa po jednom kasikom soja sosa i jednu stranu snicle premazati sa dosta senfa uviti u foliju i ostaviti do sutra u frizideru.

Kestenje zaseci i kuvati na tihoj vatri oko 35 minuta. Ocistiti ga, dodati rastopljen puter, konjak, so i biber i ispasirati ili samleti u multipraktiku. Ostaviti sastrane da se ukusi izmesaju.

Spanac balnsirati pa ga sitno iseckati. Rasiriti sniclu tako da strana namzana senfom bude gornja, pa rasporediti spanac u tanjem sliju pa kesten pire u malo debljem. Urolati i uvezati kuhinjskim koncem

U tepsiji za pecenje iseci jednu veliku glavicu crnog luka na rebarca pa sipati soja sos, ulje i nesto supe ili vode pa staviti zicu za pecenje pa na nju meso. Peci na 220 stepeni, oko pola sata pod folijom i jos toliko bez, ili dok lepo ne porumeni meso sa obe strane. Dok je meso bez folije prelivati ga saftom s vremena na vrema.

Sok preostao od pecenja procedti i prokuvati pa zgusnuti sa malo gustina.