Moj profil

Mesna štruca ♥

25
Mesna štruca ♥

mesnu štrucu ili zvano Štefani pećenka..inače radim bez nekog recepta  odokativno, imamo orijentalnu i klasičnu glazuru  a gotovu mesnu štrucu premažemo i ukrasimo svježim peršinom ili bosiljkom.  

Želite li iznenaditi djecu, smjesu rasporedite u namašćene kalupe za muffine, pa je pecite 20 minuta. Ovaj  mesni specijalitet možete pripremiti unaprijed pa ga i zamrznuti, bio sirov ili pečen. No zamrznete li ga sirova, nemojte ga odmrzavati prije nego što ga stavite peći, nego ga pecite dvostruko dulje no što je predviđeno receptom. Rijetko radim mesnu štrucu ali me moja prijateljica zamolila recept a kako je ona u Zagorju i voli me pratiti na coolki evo i recept ujedno i za Doru5 

mesnu štrucu ili zvano Štefani pećenka..inače radim bez nekog recepta  odokativno, imamo orijentalnu i klasičnu glazuru  a gotovu mesnu štrucu premažemo i ukrasimo svježim peršinom ili bosiljkom.  

Želite li iznenaditi djecu, smjesu rasporedite u namašćene kalupe za muffine, pa je pecite 20 minuta. Ovaj  mesni specijalitet možete pripremiti unaprijed pa ga i zamrznuti, bio sirov ili pečen. No zamrznete li ga sirova, nemojte ga odmrzavati prije nego što ga stavite peći, nego ga pecite dvostruko dulje no što je predviđeno receptom. Rijetko radim mesnu štrucu ali me moja prijateljica zamolila recept a kako je ona u Zagorju i voli me pratiti na coolki evo i recept ujedno i za Doru5 

Sastojci

500 gr miješanog mljevenog mesa (svinjetina i junetina)
1 žemlja ili sredina od 2 šnite kruha
1,5 dcl jamnice (radenske)
2 žlice naribanog parmezana
muškantni oraščić
100gr malo slanine na ploške
sol, papar, peršin svježi
5 komada skuhanih jaja

Priprema

1.

Staro pecivo ili kruh (ja koristim sredinu 2 veće šnite kruha i namoćim sa jamnicom tj. radenskom)jer je mesna štruca čini mi se rahlija..meni se pokazalo bolje nego sa vodom ili mlijekom.

Kapulu  sitno skosati ,,dodati 2- 3 čena češnjaka. možete staviti i malo začina po želji ali ja   stavim samo prstohvat  nasjeckanoga začinskog bilja (peršina, vlasca, bosiljka ili  majčine dušice), 

Da mesna štruca nee bi bila suha,VAŽNO je da previše ne miješamo i ne gnječimo  smjesu s mljevenim mesom jer će joj tako, dok se peče  iscuriti najfiniji sokovi. Ujedno pomaćže da se fini sokovi sačuvaju jer ju omotamo sa špekom tj. slaninicom. I neka smjesa odstoji 1-2 sata  prije pečenja..Može se koristiti onaj fini šareni špek (hamburger) no ja sam imala ličku domaću slaninu (bijelicu mirisnu finu). 

Jaja skuhati tvrdo oguliti i položimo na meso.

Na foliji staviti šnite slaninice (vidi sliku kolaž i na to malo krušnih mrvica i smjesu od miješanog mesa lijepo  napraviti pravokutnik prstima potapkati i stviti jaja zarolati sa pomoću folije ili gumirane podloge i lijepo staviti u namašćenu sa malo masti domaće  tepsiju.

Stavimo štrucu i peče,mo  na 180°C cca sat vremena

Roladu odmljevenog mesa tj. mesnuštrucu svako toliko podljevamo  masnoćom u kojoj se i peče..pola sata  dok je napola pečena.   Polijevamo masnoćom više puta u toku pečenja.

Nakon toga ju prelijemo glazurom..iliklasičnom ili orijentalnom. i pečemo još pola sat (ukupno sat vremena).

Ako ne koristimo glazuru pnda nastavimom peći još polasata (tj ukupno sat vremena) povremeno podlijevati masnoćom iz tepsije...

Ako imamo povrća (mrkve prokulice..malo paprike  sa strane  možemo to poslužiti kao prilog ili sa masnoćom ispasirati i imati fini umak uz štrucu.

Poslužiti uz pire ili pečeni krumpir..

Dobr tek!!!

2.

Klasična glazura za mesnu štrucu : Pomiješajte četvrtinu šalice kečapa, dvije žličice smeđeg šećera i žličicu worcestershirea. Od češnjaka i začinskog bilja Pomiješajte četvrtinu šalice kečapa, žlicu balzamičnog octa, dvije žličice smeđeg šećera, naribani režan češnjaka i pola žličice mješavine dalmatinskih začina.

Orijentalna  glazura za mesnu štrucu: Pomiješajte četvrtinu šalice kečapa, dvije žlice džema od marelica, dvije žličice umaka od soje, žličicu rižina octa (možete ga zamijeniti limunovim sokom) i žličicu mljevenog đumbira. Mesnu štrucu premažite glazurom i nastavite peći još 25 minuta.

Pustite da odstoji 10 minuta prije nego što je poslužite.

3.

Mesnu štrucu možemo puniti sa glivama , porilukom ili onim što imate  ideje su velike..

 Možemo napraviti i mesne maffine

Želite li iznenaditi djecu, smjesu rasporedite u namašćene kalupe za muffine pa je pecite 20 minuta. Ovaj  mesni specijalitet možete pripremiti unaprijed pa ga i zamrznuti, bio sirov ili pečen. No zamrznete li ga sirova, nemojte ga odmrzavati prije nego što ga stavite peći, nego ga pecite dvostruko dulje no što je predviđeno receptom. 

Posluživanje

Izvor... mesna štruca kako je  to radila  baka i mama...a  glazure su  dodatak od prije 5-6 godina  a recept sam našla u *24 sata*

  • Meso-mljeveno(1)
  • Meso(1)

12

mareCro, ♥♪♫ tek sad vidim pitanje.  Ovo jedno jaje ide u smjesu  a 5 kuhanih  na smjesu i zamotamo raladu.LP 

Deaga Vesna ne vidim gdje pise sta s ovim 1 jajetom? Jel to ideu smjesu? Hvala

Vesna draga  baš mi je drago da si vrtila...recepte i svratila do mene.. eto da  sad se sjetih da je  to slično kao i  legendarna Štefani pečenka... Danas sam ja iste sastojke a punila karfiolom  kao neku musaku a    punjenje sa glivama je super  a znala sam pu iti i porilukom i kobasicom  i  svašta nešto...    i slaninice znam na kockice popržiti skupa sa kapulom pa frk u smjesu...i tako kako kad,.. I mi je volimo ali eto rijetko je pravim..    Idem dodat primjedbu za naziv u naslov     Pozdrav i tebi Vesna!!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Gurmanska struca
mignonne

Gurmanska struca