Mesni vijenac

Sitno izrezati crveni luk i kratko ga ispržiti na malo ulja i ostaviti da se malo ohladi.

Namočiti u vodu stari kruh....

U meso umiješati začine, crveni luk, izrezan češnjak , ocijeđeni kruh i jedno jaje.  Dobro izmiješati i ostaviti sa strane.

Na malo ulja kratko ispržiti očišćene od sjemena i raspolovljene crvene paprike , ostaviti da se malo ohlade poklopljene da se lakše oguli kožica. Oguliti kožicu.

Slaninu izrezati na tanke dugačke kriške ili kupiti već izrezane.

Kalup za vijenac malo namazati uljem i složiti slaninu na dno   i na stijenke kalupa. Na slaninu staviti jedan sloj izmiješanog mesa. Na meso složiti u krug rolice napravljene od šunkarice kojoj je u sredini sir i jedan komad crvene paprike.

U posebnoj posudi kratko vilicom izmiješati 3 jaja i polako sipati na rolice. Poslagati na to ostatak mesa.

Nakapati gore malo ulja i peći na 180 C oko 1 sat . Kad je lijepo rumeno pažljivo okrenuti kalup, istresti  u drugu posudu na papir za pečenje i peći još malo da se još malo slanina zarumeni.

Kada se malo ohladi izrezati na kriške...