Kada smo krajem ljeta spremali zimnicu, moj suprug je listajući staru knjižicu „Zimnica“ iz 1976.godine, koju je tiskala Vjesnikova revija „Svijet“, pronašao zanimljiv recept za kiseljenje mladog kukuruza sa paprikom i malim glavicama luka. Na njegov nagovor napravila sam dvije staklenke, koristeći luk kozjak, od kojih smo jednu otvorili prije tjedan dana. Bili smo vrlo zadovoljni tom miješanom zimskom salatom pa sam prije nekoliko dana to ponovno napravila. Pripremila sam i ovaj recept za vas koji volite kiselu zimnicu…..
Kada smo krajem ljeta spremali zimnicu, moj suprug je listajući staru knjižicu „Zimnica“ iz 1976.godine, koju je tiskala Vjesnikova revija „Svijet“, pronašao zanimljiv recept za kiseljenje mladog kukuruza sa paprikom i malim glavicama luka. Na njegov nagovor napravila sam dvije staklenke, koristeći luk kozjak, od kojih smo jednu otvorili prije tjedan dana. Bili smo vrlo zadovoljni tom miješanom zimskom salatom pa sam prije nekoliko dana to ponovno napravila. Pripremila sam i ovaj recept za vas koji volite kiselu zimnicu…..
Sastojci
Priprema
Pripremiti sve sastojke. Lučice, odnosno ljutiku (luk kozjak) očistiti a paprike narezati na kockice. Kukuruz ocijediti ako je iz konzerve. Ovdje je korišten mladi kukuruz iz ledenice.
U vodu staviti ocat, papar, šećer, sol i gorušicu pa sve zakuhati a zatim potpuno ohladiti.
Napuniti staklenke naizmjence kukuruzom, lučicama i paprikom, a zatim i prokuhanim paprom i gorušicom. U svaku staklenku staviti malu listić celera (ne više)
Pripremljenom otopinom zaliti napunjen staklenke, pazeći da izađe sav zrak.
Staklenke zatvoriti poklopcima, prethodno namočenima u alkohol. U veću posudu staviti kuhinjsku salvetu i po njoj poslagati staklenke. Zatim posudu napuniti vodom visine od 2-3 cm ispod vrha staklenki. Sve zajedno pokriti, staviti na štednjak, zagrijavati na laganoj vatri sve dok voda ne počinje šumiti a zatim tako ostaviti 5 – 10 minuta. Skinuti polako sa štednjaka i ostaviti pokriveno 24 sata dok se sve potpuno ne ohladi
5