Moj profil

miješani aromatični pekmez :)

120 minuta
21
miješani aromatični pekmez :)

zapravo ništa novo, ali s puno gušta i ljubavi, od domaćeg nešpricanog voća i bez dodataka i raznoraznih prahova u sebi :).... šljiva, kruška i jabuka, uz šaku trešnji i breskvi, malo ruma i finih začina

zapravo ništa novo, ali s puno gušta i ljubavi, od domaćeg nešpricanog voća i bez dodataka i raznoraznih prahova u sebi :).... šljiva, kruška i jabuka, uz šaku trešnji i breskvi, malo ruma i finih začina

Sastojci

2,8 kg šljiva (bistrica)
2,5 kg krušaka
1,5 kg jabuka
šaka trešanja
začini: cimet, zvjezdasti anis, klinčići
šećer - količina po želji inače, ali cca. 2 kg

Priprema

1.

Ubrati voće, šljive oprati, raskalati na polovice i očistiti od koštica, jabuke i kruške očistiti od koštica i peteljki, koru ostaviti... Trešnje otkoštiti i oprati, breskve samo otkoštiti i ne guliti. 

2.

Staviti voće u lonac i pošećeriti ga, pomiješati ravnomjerno (u mom slučaju pekač, jer nisam imala dovoljno velik lonac u koji bi sve stalo) i kuhati na laganoj vatri sat vremena do sat i pol, uz miješanje. Neposredno na početku kuhanja dodati cca. 2 žličice cimeta u prahu, anis i klinčiće staviti u zavežljajić gaze ili u ono za čaj (nisam pripremila čistu gazu) i pustiti da se kuha. Pekmez se brzo zgusne jer su unutra jabuke. 

Ovaj se pekmez može također peći u pećnici isto kao i dobro poznati pekmez od šljiva; 2-2 i pol sata u pećnici uz povremeno miješanje kuhačom svakih pol sata... (bit će još bolje zgusnut na kraju). 

3.

Pred kraj kuhanja (zadnjih pol sata) dodati preostali dio šećera - ili ga dodavati u par navrata tokom kuhanja, te uliti cca. 1 dcl ruma, promiješati i kuhati još malo. 

Na kraju pekmez uliti u prethodno sterilizirane  i  vruće staklenke, vratiti nazad u pećnicu uključenu i zagrijanu na 200, pustiti 5-10 min, nakon toga ugasiti i ostaviti da se ohladi, zatvoriti staklenke i ostaviti ih u toploj pećnici na postepenom hlađenju.

Staviti u podrum ili smočnicu na tamno i hladno mjesto. 

4.

***na kraju po želji usitniti štapnim mixerom.

***pekmez je jako fin i aromatičan, kao miješana marmelada od podravke po okusu slično, divan je!

***po želji se može dodati i vanilin šećer i malo pimenta te limunov sok.

Posluživanje

*najveći gušt: doručak na domaćem kruhu s putrom uz kavu :), na palačinkama ili u buhtlama :)

  • Zimnica-blaga(1)
  • Zimnica slatka(1)
  • Ljubitelji-marmelada-i-dzemova(1)
  • Marmelade....(1)
  • Pekmezi(1)
  • Pekmezi-dzemovi-marmelade(1)
  • Mijesani-pekmez(1)
  • Pekmez-od-sljiva-krusaka-i-jabuka(1)
  • Aromaticni-pekmez(1)

2

ma znam da ima valjda stotine recepata, ali ima i isto tolko varijanti i kombinacija, ne? ja volim čitati sve 🙂 i gledati sve slike sa slatkim staklenkama zimnice :)))... najviše volim kad mi ne treba pektin ni niš slično... ove god. sam od višnje i trešnje radila u pećnici i ispao je savršen... baš pravi pekmez... i po boji se ne skuži da je višnja jer je ispao još tamniji neg onaj od šljive, haha... zbog karamelizacije šećera.. ali je predobar...

I ja slično radim, uvijek je dobro pročitati razne recepte. Ja procijedim  uvijek malo soka i napravim sirup, a tako mi s e marmelada brže zgusne!!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Varenik pekmez
Ebba

Varenik pekmez