Miješani burek je burek sa mesom i krompirom ili pod drugim nazivom krompirsko-mesna pita.
Miješani burek je burek sa mesom i krompirom ili pod drugim nazivom krompirsko-mesna pita.
Sastojci
Priprema
Od brašna, vode i soli zamijesiti srednje čvrsto tijesto. Napraviti dvije kugle i ostaviti pouljene da se odmaraju oko 1 sat.
Krompir isječi na manje kockice, te ga posoliti i posuti paprom i vegetom. Zatim dodati mljeveno juneće meso i sve dobro izmješati.
Na bošći tijesto razvući na tanke juhke (paziti da ne pucaju). Okrajke ako su debeli odstraniti nožem.
Kad se juhka tanko razvuče po juhki poprskati cijelu sa rastopljenim maslacem, zatim na jednoj strani juhke redati nadjev uz rub juhke. (ne predebelo i ne pretanko - paziti da bude dovoljno nadjeva za svu juhku).
Kad se nadjev poreda prebaciti kraj juhke preko nadjeva uz sami nadjev, tako da se nadjev umota u juhku. Zatim pomoću bošće zamotati nadjev u oblik "crijeva" (juhku) dva puta (opet paziti da ne bude predebelo, a ni pretanko).
Zatim uz rub zamotane juhke "crijeva" nožem odrezati "crijevo", te umatati u pouljenu tepsiju počevši od sredine tepsije u krug. Preostalu juhku ponavljati punjenjem nadjeva i umatanjem u crijevo sve dok se ne potroši sva juhka i nadjev, odnosno dok se ne popuni tepsija, odnosno od ove količine dvije tepsije.
Pite u tepsijama poprskati rastopljenim maslacem, pa staviti da se peku.
Posluživanje
Poslužiti uz kajmak.
7