Mijesani hljeb sa hrskavom koricom

U zdjeli izmijesati vodu,agavin sirup i kvasac.Dodati brasno,so i starter i drvenom kasikom izmijesati u mekano i ljepljivo tijesto.Posuti ga brasnom,pokriti cistom krpom i ostaviti da naraste.

Rernu zagrijati na 240°,na dno staviti posudu sa vodom.Na pleh staviti papir za pecenje i posuti ga brasnom.Naraslo tijesto istresti na podlogu dobro posutu brasnom od cijelog zrna,podijeliti na 2 dijela.Svaki dio dobro premijesiti i uvaljati u brasno sa svih strana i oblikovati 2 okrugla hljeba.Staviti ih na pleh na papir i svaki zarezati ostrim nozem 4-5 puta.Ostaviti ga 20 min pa ga staviti da se pece 15 min sa ukljucenim samo donjim grijacem,zatim upaliti i gornji i peci 35 min.Ako vam hljeb brzo dobije boju smanjiti temp. na 200,sve zavisi od vase rerne.Kad hljeb stavite da se pece prije nego zatvorite vrata rerne istresite na dno 1/2 solje vode i brzo zatvoriti vrata.Peci  da fino porumeni sa svih strana.Ohladiti.