Ovo je jedno od omiljenih jela mog voljenog mesoždera. :)
Sastojci
Priprema
Blitvu očistiti i isjeći na tanke tračice. Zakuvati vodu pa kad zakipi, baciti u nju blitvu i čim baci ključ, skloniti s vatre i odliti vodu. Ostaviti blitvu da se prohladi.
Pomiješati sir, kajmak i jaja pa dodati prohlađenu blitvu. Pošto je sir koji ja kupujem uglavnom slan, ja ne solim dodatno, ali ko voli - može.
U drugoj posudi pomiješati ulje, mlaku vodu i prašak za pecivo.
Pažljivo razdvojiti heljdine kore (mnogo lako pucaju). Nauljiti tepsiju i složiti dvije kore na dno. Jednu koru odvojiti za pokrivanje pite. Umakati parčad kore (po četvrtinu, otprilike) prvo u vodu sa uljem i praškom, pa onda u nadjev i zgužvati, pa slagati u tepsiju.
Kad se potroše i kore i nadjev, malo dlanom izjednačiti sve pa "ušuškati" posljednjom korom. Odmah isjeći pitu, prije pečenja.
Odozgo je malo premazati vodom i uljem.
Peći oko pola sata na 220 stepeni.
Prijatno vam bilo!
2